Cependant, les nutritionnistes affirment qu'un petit changement dans le choix de la taille de l'assiette peut également aider à contrôler efficacement le poids.
Le cerveau évalue généralement la quantité de nourriture en fonction de la perception visuelle. Lorsque vous utilisez une grande assiette, la portion est facilement augmentée sans que l'utilisateur ne le remarque. Inversement, une assiette plus petite rendra la nourriture plus copieuse, ce qui contribuera à créer une sensation de satiété et de satisfaction avec une portion moins importante.
Des études sur le comportement alimentaire montrent également que l'"illusion de Delboeuf" (Delboeuf illusion), un phénomène visuel qui amène les gens à mal évaluer la taille ou la quantité d'un objet en raison de l'influence des cercles ou de l'espace qui l'entoure, peut affecter la façon dont les gens estiment la quantité de nourriture. Pour la même portion de nourriture, lorsqu'elle est placée sur un grand plat, elle semble moins importante que lorsqu'elle est placée sur un petit plat. Cela amène de nombreuses personnes inconscientes à prendre plus de nourriture et à consommer plus de calories que les besoins réels.
Non seulement la taille des assiettes est modifiée, mais les experts recommandent également d'appliquer le principe des "assiettes saines". En conséquence, la moitié de la surface de l'assiette doit être consacrée aux légumes et aux fruits, un quart aux céréales complètes et le reste aux aliments riches en protéines tels que le poisson, la viande maigre, les œufs ou les légumineuses.
Contrôler les portions est l'une des stratégies les plus simples mais les plus efficaces pour gérer votre poids à long terme.
En plus de choisir l'assiette appropriée, les experts recommandent de manger lentement, de limiter le fait de manger en regardant le téléphone ou la télévision et de privilégier les aliments frais et moins transformés. Ces habitudes simples peuvent aider à réduire l'apport calorique sans créer un sentiment de contrainte ou d'exigence excessive dans l'alimentation.
