Okinawa est la plus grande île de l'archipel de Ryukyu, située au large du Japon. C'est également l'une des cinq "zones vertes" du monde - des régions célèbres pour leur communauté d'habitants ayant une longue espérance de vie, une vie saine et une endurance supérieure à la moyenne mondiale.
Essentiellement, le régime alimentaire d'Okinawa reflète les habitudes alimentaires traditionnelles des habitants de l'île. Cette façon de manger combinée à un mode de vie typique est considérée comme l'un des secrets qui les aident à atteindre une espérance de vie parmi les plus longues au monde.
Ce régime est généralement faible en calories et en matières grasses, mais riche en glucides sains. Le menu privilégie les légumes, les produits à base de soja et ne complète qu'une petite quantité de nouilles, de riz, de porc et de poisson.
La culture d'Okinawa considère la nourriture comme un médicament et utilise de nombreuses méthodes de la médecine traditionnelle chinoise. Par conséquent, le régime alimentaire comprend des herbes et des épices connues pour leurs bienfaits pour la santé, telles que le curcuma et l'armoise.
Contrairement aux autres Japonais, les Okinawayens mangent très peu de riz. Au lieu de cela, leur principale source de calories est la patate douce, suivie des céréales complètes, des légumineuses et des légumes riches en fibres.
Les principaux aliments du régime alimentaire traditionnel d'Okinawa sont:
Légumes (58-60%): patates douces (orange et violette), algues, algues, pousses de bambou, radis blanc, courge amère, chou, carottes, gombo chinois, citrouille et papaye verte.
Céréales (33%): millet, blé, riz et manioc
Produits à base de soja (5%) : tofu, miso, natto et edamame
Viande et fruits de mer (1 à 2%): principalement du poisson blanc, des fruits de mer et parfois du porc - toutes les parties, y compris les abats.
Autre (1%): alcool, thé, épices et dashi (bouillon)
De plus, le thé de jasmin est largement consommé dans ce régime alimentaire, et les épices riches en antioxydants comme le curcuma sont également très populaires.
Pour suivre ce régime alimentaire, vous devez limiter les groupes d'aliments suivants:
bœuf, volaille et produits transformés tels que bacon, jambon, saucisse italienne, saucisse et autres viandes transformées.
Produits d'origine animale: œufs et produits laitiers, notamment lait, fromage, beurre et yaourt.
Aliments transformés: sucre raffiné, céréales, céréales de petit-déjeuner, collations et huiles de cuisson transformées.
Légumineuses: la plupart des légumineuses, à l'exception du soja.
Autres aliments: la plupart des fruits, ainsi que les noix.
Bienfaits pour la santé de l'alimentation d'Okinawa
L'avantage le plus notable du régime traditionnel d'Okinawa est son impact évident sur l'espérance de vie. Okinawa est un endroit où plus de personnes vivent plus de 100 ans que partout ailleurs dans le monde.
Les habitants d'Okinawa vivent non seulement longtemps, mais souffrent également moins de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.
Le régime alimentaire peut jouer un rôle important, car les aliments d'Okinawa contiennent de nombreux nutriments essentiels, des fibres et des composés anti-inflammatoires, tout en étant faibles en calories, en sucre raffiné et en graisses saturées.
