Les chaînes d'approvisionnement transparentes
Un controle strict de la production a la distribution contribue non seulement a assurer la qualite et la securite alimentaires mais aussi a construire une confiance a long terme chez les consommateurs.
Des l'etape de la production des entreprises telles que la societe par actions Viet Nam Ky nghe Suc san (Vissan) ont activement mis en œuvre un modele de controle ferme 'de la ferme a la table' afin d'assurer la securite alimentaire et de maintenir la confiance des consommateurs.
Tous les porcs fournis par Vissan sont eleves selon les normes VietGAP avec un code QR pour la traçabilite et la gestion des informations grace a la technologie TE-FOOD. Le processus d'abattage est effectue sur une chaîne industrielle moderne ; la viande apres abattage est melangee a de l'eau bouillie mise dans un plateau etiquete pour la traçabilite et conservee au point de vente.
Afin d'assurer la qualite des marchandises et la securite alimentaire dans l'ensemble du systeme de vente au detail M. Vu Duong Quan - chef du comite de gestion du systeme de vente au detail SATRA - a declare que toutes les marchandises souhaitant entrer dans ce systeme doivent remplir tous les documents juridiques la certification de qualite et des informations claires sur l'origine.
En particulier pour les produits alimentaires frais ou a haut risque tels que la viande les œufs les legumes les produits transformes... l'inspection periodique trimestrielle est obligatoire. Parallelement SATRA applique la technologie numerique a la gestion de la chaîne d'approvisionnement a la traçabilite et au stockage des dossiers afin d'assurer la transparence et un controle strict a chaque etape.
En renforçant l'inspection sur une vaste zone
S'exprimant sur le travail d'inspection et de supervision de la securite alimentaire dans la region de Ho Chi Minh-Ville apres la fusion Mme Pham Khanh Phong Lan - Directrice du Departement de la securite alimentaire de Ho Chi Minh-Ville a declare que pour les activites regulieres et continues l'unite organise la repartition de la zone en equipes de gestion de la securite alimentaire relevant du Departement de l'inspection et de la legislation. Parmi celles-ci 3 equipes se trouvent dans 3 marches de gros et environ 11
Ces equipes sont le 'cœur de longue haleine' du departement qui assument l'ensemble du travail de la supervision de base aux prelevements d'echantillons aux tests periodiques a la formation au traitement des intoxications. Bien qu'elles n'aient plus la fonction d'inspection specialisee (transferee au niveau de la ville) les equipes peuvent toujours effectuer des inspections et des sanctions conformement au decret 15.
L'unite mene des inspections periodiques des inspections exceptionnelles et des sujets thematiques a chaque etape. Ho Chi Minh-Ville est la seule localite a pouvoir organiser des inspections simultanees d'un seul article dans toute la region. Cela permet d'empecher la circulation des marchandises pour 'negocier' les inspections.
Mme Phong Lan a souligne que la plus grande difficulte reste de controler les etablissements operant secretement dans les zones residentielles. Sans la cooperation des habitants ou de la presse il est tres difficile de detecter les violations.
Ho Chi Minh-Ville deploie egalement l'expansion de la chaîne alimentaire sûre interprovinciale. Ce modele avait auparavant fonctionne efficacement avec la province de Lam Dong et est actuellement reaffirme avec 2 nouvelles provinces et villes apres la fusion. L'expansion de la chaîne permet de controler l'offre des le depart en evitant que les aliments non sûrs ne 'negligent' la ville pour se deplacer vers les provinces limitrophes puis revenir. En particulier pour des zones comme Binh Duong (ancienne)
