Constatant que la demande de consommation de viande d'anguille augmente de jour en jour, tandis que la source d'anguille naturelle diminue de jour en jour, à partir de 2020, M. Lê Thanh Yên (dans le groupe résidentiel de Hội An 1, quartier de Trà Câu, province de Quảng Ngãi) a pris l'initiative de se renseigner sur le modèle d'élevage d'anguilles sans boue via Internet, les livres et les journaux et d'apprendre l'expérience des localités à l'intérieur et à l'extérieur de la province.
Après une période de recherche, il a décidé d'investir dans la construction d'un modèle directement sur sa terre natale.
L'élevage traditionnel d'anguilles dépend fortement de l'environnement naturel, il est difficile de contrôler les épidémies. Pendant ce temps, l'élevage sans boue permet une meilleure gestion et moins de risques", a partagé M. Yên.
Au début, M. Yên a construit 3 à 4 bassins d'élevage, puis les a augmentés à 10 bassins. Chaque bassin a une superficie d'environ 6 m2 et une hauteur d'environ 60 cm. Les bassins d'élevage sont construits en ciment solide dans la maison, avec un toit en tôle, perforé pour drainer l'eau et filtrer les déchets.
L'alimentation spécialisée pour les anguilles est importée de la province de Gia Lai. Chaque bassin lâche de 4 000 à 5 000 jeunes, coûtant plus de 10 millions de dongs/bassin. La période d'élevage de 9 à 12 mois peut être vendue, avec une taille commerciale d'environ 3 poissons/kg.
En moyenne, 5 000 jeunes animaux lors de l'élevage atteignent la norme pour une production d'environ 1 tonne d'anguilles. Avec 2 bassins d'élevage, la quantité d'aliment consommée est d'environ 1 tonne d'aliment pendant tout le processus d'élevage.
Partageant le processus d'élevage d'anguilles, M. Lê Thanh Yên a déclaré que, par rapport à de nombreux autres types d'animaux, l'élevage d'anguilles sans boue ne prend pas beaucoup de temps et de travail d'entretien.
« Chaque jour, je ne nourris principalement les anguilles que 2 fois, le matin et le soir. De plus, je surveille la source d'eau, je nettoie périodiquement le bassin d'élevage, donc c'est assez facile, j'ai encore le temps de faire d'autres travaux. Le plus important est de maintenir un environnement aquatique propre et stable pour que les anguilles se développent bien », a déclaré M. Yên.
Selon M. Yên, le débouché des produits est relativement stable, principalement acheté par des commerçants de la province de Nghệ An à un prix moyen d'environ 90 millions de dongs/tonne.
Grâce à l'application correcte des procédures techniques, le modèle d'élevage d'anguilles sans boue de M. Yên apporte une efficacité économique claire. En 2024, la production a atteint environ 4 tonnes d'anguilles commerciales. En 2025, la production totale a atteint environ 8 tonnes, avec un chiffre d'affaires estimé à 720 millions de dongs, un bénéfice d'environ 200 millions de dongs après déduction des coûts.
À ce jour, M. Yên maîtrise le modèle sur une superficie d'environ 300 m2, avec plus de 20 bassins d'élevage d'anguilles de chair, lâchant près de 80 000 jeunes animaux de différentes tailles. Il est prévu que dans les temps à venir, l'échelle sera portée à plus de 100 000 jeunes animaux.
Non seulement M. Lê Thanh Yên se concentre sur le développement économique de sa famille, mais il est également prêt à partager son expérience et ses techniques d'élevage d'anguilles sans boue avec de nombreux agriculteurs du quartier de Trà Câu.
M. Nguyễn Minh Tuấn - président de l'Association des agriculteurs du quartier de Trà Câu - a déclaré que le modèle d'élevage d'anguilles sans boue de la famille de M. Lê Thanh Yên est l'un des nouveaux modèles, à forte valeur économique dans le quartier. Actuellement, 3 ménages d'agriculteurs sont venus visiter et étudier pour étendre le modèle, contribuant à augmenter les revenus des habitants.
Le succès du modèle d'élevage d'anguilles sans boue de M. Lê Thanh Yên affirme non seulement l'efficacité de la nouvelle orientation dans la transformation de la structure animale, mais crée également une motivation pour les agriculteurs du quartier de Trà Câu à innover hardiment leur pensée de production, à promouvoir l'esprit créatif, à s'efforcer de s'enrichir honnêtement, contribuant à construire une patrie de plus en plus développée", a souligné M. Tuấn.
