Grande superficie, encore beaucoup de marge de croissance
Cà Mau a la plus grande superficie d'élevage de crevettes du pays avec plus de 435 000 hectares, représentant environ 40% de la superficie totale d'élevage de crevettes du Vietnam. Chaque année, la production de crevettes d'élevage atteint plus de 577 000 tonnes, le chiffre d'affaires à l'exportation est d'environ 2,5 milliards de dollars US, contribuant à près de 80% de la valeur de la production agricole de la province.
Non seulement Cà Mau joue un rôle de leader dans l'industrie crevettière vietnamienne, mais elle a également construit de nombreux modèles de production spécifiques tels que crevettes - forêt, crevettes - riz, culture extensive améliorée et agriculture super-intensive appliquant les hautes technologies. Les crevettes de Cà Mau sont actuellement présentes dans plus de 90 pays et territoires, dont de nombreux marchés exigeants tels que les États-Unis, l'Union européenne, le Japon, la Corée du Sud et l'Australie...
Cependant, derrière les chiffres de croissance se cache l'exigence d'améliorer l'efficacité de la production par hectare d'élevage. Actuellement, plus de 380 000 hectares d'élevage extensif amélioré représentent toujours une part importante de la structure de production de la province. Il s'agit d'un modèle adapté aux conditions écologiques, ayant peu d'impact sur l'environnement, mais avec un rendement encore faible, dépendant fortement des ressources en eau naturelles.
M. Nguyễn Văn Tâm, un éleveur de crevettes extensif dans la commune de Đầm Dơi, a déclaré que depuis de nombreuses années, le rendement des crevettes de sa famille n'a pas beaucoup fluctué.
Ce que les éleveurs souhaitent le plus, c'est être proactifs dans la source d'eau. Lorsque le temps change ou que l'environnement aquatique est volatil, la production diminue immédiatement. Pour augmenter le rendement, cela dépend encore beaucoup des conditions naturelles", a partagé M. Tâm.
Pendant ce temps, Mme Trần Thị Hồng, une agricultrice d'élevage de crevettes et de riz dans la commune de Thới Bình, estime que le modèle combiné contribue à réduire les coûts de production et à stabiliser les revenus. "L'élevage de riz et de crevettes, bien que la production de crevettes ne soit pas aussi élevée que l'élevage extensif amélioré, présente moins de risques. Le sol est amélioré après chaque récolte de riz, de sorte que l'environnement d'élevage est également plus stable", a déclaré Mme Hồng.
Selon les statistiques, le modèle riz-crevettes rapporte actuellement un revenu d'environ 60 à 70 millions de dongs/ha/an. Pour l'élevage extensif amélioré, le bénéfice varie de 80 à 250 millions de dongs/an selon l'échelle et la technique de production, tandis que l'élevage super-intensif peut atteindre un rendement de 35 à 50 tonnes/ha/récolte s'il est investi de manière systématique.
Investir dans les infrastructures pour améliorer la compétitivité de l'industrie crevettière
Selon le Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Cà Mau, la localité oriente le développement de l'industrie crevettière vers le vert, la haute technologie et l'intégration internationale. L'accent est mis sur la formation de zones d'élevage concentrées à grande échelle, synchronisées en termes d'électricité, d'irrigation, de transport, de systèmes d'approvisionnement et d'évacuation des eaux et de traitement de l'environnement.
M. Lê Minh Phúc, représentant d'une coopérative d'élevage de crevettes dans le district de Ngọc Hiển, estime que les infrastructures sont le facteur décisif pour que les gens investissent hardiment.
Lorsque le système d'irrigation est investi de manière synchrone, les éleveurs seront plus proactifs dans l'approvisionnement en eau et le drainage, réduiront le risque d'épidémies et appliqueront progressivement le processus d'élevage selon les normes internationales", a estimé M. Phúc.
Du point de vue des entreprises de transformation, M. Lê Văn Lưu, une entreprise exportatrice de produits de la mer à Cà Mau, a déclaré que les marchés d'importation exigent de plus en plus de traçabilité de l'origine, de l'environnement et des émissions. "Si les zones d'élevage sont organisées selon une chaîne de liaison, avec des certifications internationales et une production stable, les entreprises seront plus à l'aise pour signer des commandes à long terme, augmentant ainsi la valeur des exportations", a déclaré M. Lưu.
Selon l'orientation de la province, d'ici 2030, Cà Mau maintiendra environ 380 000 hectares d'élevage extensif amélioré, développera 37 500 hectares d'élevage intensif et super-intensif, dont 15 500 hectares d'application de haute technologie. Dans le même temps, s'efforcera d'avoir au moins 45 000 hectares d'élevage de crevettes certifiés internationalement tels que ASC, BAP, GlobalGAP et Organic.
Les dirigeants du Comité populaire provincial de Cà Mau ont déterminé que l'industrie crevettière continue d'être un secteur économique de pointe, jouant un rôle important dans la croissance économique et les exportations de la localité. Dans les temps à venir, la province se concentrera sur la réorganisation de la production selon la chaîne de valeur, la promotion de l'application de la science et de la technologie, le développement de modèles d'élevage de crevettes écologiques, l'investissement dans les infrastructures au service de la production et la construction de la marque "Côtes de Ca Mau" liée à la qualité et au développement durable.
Avec l'avantage de la superficie, de l'expérience de production et du système de transformation, Cà Mau a encore beaucoup de marge de manœuvre pour améliorer la valeur de l'industrie crevettière. Lorsque l'infrastructure de production est investie de manière synchrone, que la technologie est largement appliquée et que la chaîne de liaison est consolidée, le secteur clé de la province aura plus de conditions pour améliorer sa compétitivité sur le marché international, tout en créant une source de revenus plus stable pour les éleveurs de crevettes.
