Selon le Département de l'agriculture et de l'environnement de la ville de Cần Thơ, la localité s'est inscrite au projet d'amélioration de la chaîne de valeur du tilapia vietnamien et de promotion du commerce de produits à base de soja de haute qualité pour l'aquaculture soutenu par les États-Unis pendant 5 ans.
L'objectif est de former une chaîne de liaison synchrone de la production de semences, de l'élevage commercial, de la transformation à l'exportation, répondant aux exigences des marchés à normes élevées.
S'exprimant lors d'une réunion de travail avec le Centre de coopération internationale pour l'élevage et l'exploitation durable des produits aquatiques (ICAFIS), Mme Quách Thị Thanh Bình - directrice adjointe du Département de l'agriculture et de l'environnement de la ville de Cần Thơ a déclaré que la ville avait de l'expérience dans le développement du tilapia car ce sujet a été élevé pendant longtemps dans les zones d'élevage de crevettes d'eau saumâtre.
La participation au projet devrait créer une motivation supplémentaire pour étendre l'échelle de production et accroître la valeur des produits.
D'ici fin 2025, Cần Thơ comptera 604 hectares d'élevage de tilapias, tandis que la superficie susceptible de se développer atteindra environ 96 500 hectares. Si l'élevage est intensif, le rendement moyen atteindra environ 35 tonnes/ha, tandis que le modèle d'élevage en cages atteindra 7 à 8 tonnes par cage.
L'avantage de Cần Thơ vient également du système de transformation. Actuellement, la ville possède deux grandes usines spécialisées dans la transformation du tilapia. Parmi celles-ci, la société à responsabilité limitée Tài Kim Anh a une capacité d'environ 200 tonnes/jour avec des produits de tilapia fille et entiers. La société par actions Vietnam Clean Seafood est la première unité du pays à introduire des produits de tilapia fille sur le marché japonais, servant à la transformation du sashimi et des sushis.
Bien qu'il y ait beaucoup de potentiel, le problème de la consommation reste une préoccupation majeure pour les éleveurs. Selon ICAFIS, le coût de production du tilapia est actuellement d'environ 26 000 VND/kg. S'il n'y a pas d'entreprises participant à la sous-traitance et à la transformation pour l'exportation, les éleveurs seront confrontés à de nombreux risques lorsque les prix du marché chuteront fortement.
M. Ngo Cong Luan - Directeur de la coopérative agricole et de pêche 14/10 a déclaré qu'à un moment donné, le prix du tilapia n'était plus que d'environ 22 000 VND/kg, ce qui rendait de nombreux ménages presque sans profit. Par conséquent, pour étendre la superficie d'élevage, il est nécessaire de construire une chaîne de liaison étroite entre les établissements de production de semences, les entreprises fournissant des fournitures, les zones d'élevage, les usines de transformation et les unités d'exportation pour assurer des débouchés stables.
Selon le représentant de la coopérative de production commerciale Nhat Tam, la qualité des animaux reproducteurs est également un facteur décisif pour la compétitivité du secteur. Le contrôle des résidus de substances interdites doit être mis en œuvre dès l'étape de la production de semences. Dans le même temps, il est nécessaire de donner la priorité aux lignées de semences ayant un taux de filets élevé afin d'améliorer l'efficacité de la transformation et d'augmenter la valeur des produits.
Actuellement, chaque année, Cần Thơ fournit plus de 30 millions de alevins de tilapia, répondant à environ 60% des besoins de la localité.
