On sait qu'en termes de structure organisationnelle l'Universite de Can Tho compte actuellement 6 etablissements membres : l'Universite polytechnique l'Universite des technologies de l'information et de la communication l'Universite d'economie l'Universite de pedagogie et l'Universite des ressources aquatiques. L'universite compte egalement 10 departements 3 instituts de recherche et 1 lycee pratique de la pedagogie.
L'Universite de Can Tho a egalement cree deux divisions universitaires a Soc Trang et Hau Giang.

Au cours de l'annee scolaire 2025 l'Universite de Can Tho prevoit de recruter 10 060 places pour un total de 109 programmes de formation universitaire non formelle dont 89 programmes isoles 2 programmes avances et 13 programmes de haute qualite.
L'Universite de Can Tho continue de developper une formation multidisciplinaire et multidisciplinaire d'innover et d'ameliorer la qualite en accord avec les besoins du marche et des apprenants ; d'elargir les relations internationales ; de developper les infrastructures...

Vision a l'horizon 2030 l'Universite de Can Tho s'est fixe pour objectif de devenir un centre de formation et de recherche scientifique de premier plan en Asie du Sud-Est jouant un role important dans le systeme educatif universitaire national et international.