Principes de choix des aliments pour le petit-déjeuner
En principe, les personnes souffrant d'hyperlipidémie doivent élaborer leur petit-déjeuner en fonction de l'équilibre entre l'énergie, la nutrition et la capacité de contrôler le cholestérol. Voici quelques points importants à noter:
Privilégiez les céréales complètes: comme l'avoine, le pain complet, le riz brun ou les céréales brutes riches en fibres solubles, qui aident à ralentir l'absorption des graisses et à favoriser la réduction du mauvais cholestérol (LDL). Cela devrait être la base principale du petit-déjeuner des personnes souffrant d'hyperlipidémie.
Compléter avec des protéines saines: Les protéines provenant d'œufs durs, de lait écrémé, de yaourt nature, de tofu ou de poisson sont de bons choix. Elles fournissent une énergie durable sans augmenter les mauvaises graisses, tout en aidant à créer une sensation de satiété durable, en évitant les collations malsaines.
Mangez beaucoup de légumes verts et de fruits: Les légumes verts et les fruits frais sont une riche source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. En particulier, les fruits riches en fibres solubles tels que les pommes, les poires, les pamplemousses, les myrtilles ont pour effet de contrôler la graisse sanguine et de soutenir le système cardiovasculaire.
Limitez les graisses saturées et les aliments transformés: Les personnes ayant une glycémie élevée doivent éviter le beurre, le fromage gras, la viande rouge grasse, les saucisses, les fritures ou les pâtisseries sucrées. Ce sont des groupes d'aliments qui augmentent facilement les triglycérides et le mauvais cholestérol.
Privilégiez les bonnes graisses végétales: au lieu des graisses animales, vous devriez utiliser de l'huile d'olive, de l'huile de colza, de l'huile de tournesol ou compléter avec des noix, des amandes, du lin pour fournir des oméga-3 et des graisses insaturées bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
Suggestions de menu de petit-déjeuner pour les personnes souffrant d'hyperlipidémie
Lors de l'élaboration d'un menu de petit-déjeuner pour les personnes souffrant d'hyperlipidémie, vous devez faire attention à la teneur en matières grasses, en fibres et en protéines afin d'assurer à la fois l'énergie du corps et de soutenir le contrôle du cholestérol. En conséquence, la quantité de matières grasses doit représenter environ 15 à 20% de l'énergie totale, les protéines environ 20% et les glucides provenant des céréales complètes environ 55 à 60%, tout en ajoutant des légumes verts et des fruits pour augmenter les fibres et les vitamines.
Voici quelques suggestions de petit-déjeuner appropriées que vous pouvez consulter:
Menu 1: Pain complet avec poitrine de poulet poêlée et salade de légumes verts.
Menu 2: Bouillie d'avoine cuite avec du lait écrémé, ajouter des graines de chia et des myrtilles.
Menu 3: Patates douces bouillies servies avec du tofu à la sauce légère et des légumes cuits à la vapeur.
Menu 4: Yaourt nature mélangé à des grains entiers, des noix et des pommes.
