L'evenement est organise par la province de Ca Mau en collaboration avec Ho Chi Minh-Ville et l'Association vietnamienne du tourisme.
S'exprimant lors de la ceremonie d'ouverture M. Ngo Vu Thang - vice-president du Comite populaire provincial de Ca Mau - a partage que depuis longtemps la cuisine de Ca Mau porte l'identite de la culture culinaire du Sud et est interconnectee par les caracteristiques de la culture culinaire Kinh - Hoa - Khmer qui sont tres riches et riches en identite.
La cuisine de Ca Mau est celebre pour sa fraîcheur sa simplicite mais sa finesse refletant l'intersection de la culture de l'histoire de l'exploration et de l'esprit courageux des habitants des zones maritimes et forestieres.
Chaque plat est une histoire de crevettes de crevettes de poissons de grains de sel salin de la mer de l'odeur de la fumee de cuisine de la foret d'U Minh ou de la saveur de l'arome de la region de Ca Mau. Tout cela a cree une valeur caracteristique simple qui ne peut etre melangee a aucun endroit dans le tresor de la culture culinaire vietnamienne.
Pendant ce temps la cuisine de Ho Chi Minh-Ville a une saveur moderne et animee est un lieu de rencontre et d'intersection de nombreuses regions creant constamment pour s'adapter au rythme de vie urbain. La rencontre des deux espaces culinaires Ca Mau - Ho Chi Minh-Ville est le point culminant unique de l'evenement exprimant l'esprit de connexion de complement et d'enrichissement des experiences pour les touristes lors de leur voyage de decouverte au festival.
Le vice-president du Comite populaire de la province de Ca Mau a souligne que l'organisation de cette journee et de ce festival 'Honor de la culture culinaire' ne se limite pas a presenter de delicieux plats et specialites locales mais aussi a promouvoir l'essence de la cuisine de Ca Mau dans l'ensemble de la culture culinaire vietnamienne contribuant a ameliorer la valeur de la culture culinaire locale ; creer un point culminant du tourisme culturel renforcer l'experience des touristes ;
Le vice-president du Comite populaire provincial de Ca Mau espere qu'a partir de cette Journee davantage de produits touristiques et culinaires speciaux se formeront en harmonie avec les circuits ecologiques communautaires et culturels afin que Ca Mau devienne veritablement une 'visite incontournable' sur la carte touristique du Vietnam et de la region avec le message 'Ca Mau - Voyage au bout du Sud de la patrie un lieu de convergence de la nature et de la paix'.
Le festival 'La fleur de la culture culinaire de Ca Mau' rassemble plus de 100 stands culinaires ainsi que des produits OCOP typiques de Ca Mau et de Ho Chi Minh-Ville. Parmi eux 30 stands OCOP proviennent de localites de la province de Ca Mau presentant plus de 130 produits uniques creant une image vivante de la richesse et des caracteristiques uniques de la cuisine de chaque region.
Outre les activites d'exposition le festival est egalement anime avec des spectacles de preparation de plats delicieux de chefs professionnels qui se deroulent tout au long de l'evenement.
Le point culminant particulier est le concours 'Chefs talentueux presentant l'essence de la culture culinaire de Ca Mau'. Le concours rassemble a la fois des chefs professionnels et amateurs qui s'affrontent sur les techniques de preparation la minutie de la presentation et la capacite de raconter l'histoire derriere chaque plat typique de la region de Ca Mau.
En outre dans l'espace du festival les habitants et les touristes peuvent profiter d'une performance culinaire speciale interpretee par des chefs vietnamiens celebres sur des plats impregnes de l'essence de la culture culinaire de Ca Mau ainsi que de profiter des programmes artistiques mis en œuvre par le Centre culturel provincial le Theatre Cao Van Lau et la troupe de Cai luong Huong Tram.
