Selon National Geographic, la gastronomie devient de plus en plus l'une des raisons importantes qui incitent les touristes à explorer de nouvelles terres. Les destinations choisies ne possèdent pas seulement des plats et des boissons uniques, mais reflètent également clairement l'histoire, la culture et la vie locale.
Buôn Ma Thuột est le seul représentant du Vietnam dans la liste des "15 destinations culinaires les plus intéressantes à découvrir au monde en 2026". National Geographic estime que dans le contexte du changement climatique qui affecte la production mondiale de café arabica, les Hauts Plateaux du Centre du Vietnam sont de plus en plus connus grâce à leurs avantages en matière de café robusta et à leur culture du café caractéristique.
Le magazine estime que cette région devient une destination attrayante pour les touristes qui souhaitent découvrir de nouvelles expériences au lieu de simplement visiter des villes familières comme Hanoï ou Hô Chi Minh-Ville.
National Geographic écrit: "Au Vietnam, le café s'est développé à partir de l'époque coloniale française pour devenir une boisson imprégnée de l'identité vietnamienne.
Partout dans le pays, les gens de tous âges sont assis à de petites tables et attendent patiemment chaque goutte de café du filtre à café qui coule pour former une tasse de café riche, parfois mélangée à du lait concentré. Le café est également transformé avec du sel ou battu avec des œufs pour créer une saveur qui rappelle le tiramisu".
Le Vietnam est actuellement le deuxième plus grand producteur de café au monde après le Brésil. Parmi eux, Buôn Ma Thuột est considérée comme la capitale du café du pays. La ville est située au milieu des Hauts Plateaux du Centre, qui fournit plus de 40% des exportations de café du Vietnam vers plus de 70 pays et territoires, et est également la plus grande région de production de café robusta au monde.
Citant l'experte culinaire Helen Le, auteure de nombreux livres sur la cuisine vietnamienne, National Geographic écrit: "De nombreux experts et entreprises de café considèrent le robusta Buôn Ma Thuột comme l'un des meilleurs au monde. Les grains de café ici sont célèbres pour leur saveur riche, leur couleur ambrée, leur teneur élevée en caféine, leur faible acidité, leur fort parfum et leur arrière-goût sucré prolongé".
Outre les cafés spéciaux, les visiteurs de Buôn Ma Thuột peuvent également découvrir de nombreuses expériences liées à l'industrie du café locale. National Geographic présente le village de café Trung Nguyên comme une destination remarquable avec un espace d'environ 20 000 m2, comprenant des cafés, des restaurants et des bâtiments inspirés de l'architecture traditionnelle des Hauts Plateaux du Centre. Ici, les visiteurs peuvent déguster de nombreuses gammes de café haut de gamme, dont des produits combinant des graines d'arabica et de robusta.
De plus, AerocoCo Specialty Coffee Farm offre l'occasion de découvrir l'ensemble du processus de production de café, de l'entretien des arbres à la récolte en passant par la torréfaction et la préparation. Pendant ce temps, le World Coffee Museum est considéré comme un lieu qui aide les visiteurs à mieux comprendre le rôle du Vietnam dans l'histoire et la culture du café mondial. L'ouvrage impressionne par son architecture inspirée des maisons longues des Ê Đê et des milliers d'objets liés au café exposés.
Selon National Geographic, se rendre à Buôn Ma Thuột est assez pratique avec des vols directs quotidiens depuis Hanoï et de nombreuses grandes villes. De l'aéroport, les touristes ne mettent qu'environ 20 minutes pour se rendre au centre-ville. Pour les sites touristiques tels que l'Aeroco Specialty Coffee Farm, il est conseillé de prendre rendez-vous à l'avance pour une expérience plus complète.
Outre Buôn Ma Thuột, la liste de National Geographic comprend également de nombreuses destinations célèbres telles que la Crète (Grèce), Singapour, Lucknow (Inde), Le Cap (Afrique du Sud), Londres (Angleterre), l'île de Bozcaada (Turquie)...
National Geographic est un magazine américain de renom spécialisé dans la science, l'exploration et le tourisme, affilié à la National Geographic Society - une organisation à but non lucratif fondée en 1888. En plus d'un siècle d'activité, le magazine a acquis une réputation mondiale grâce à ses articles, reportages et images approfondis sur la nature, la culture, l'histoire, les gens et les destinations du monde entier.
