Ces jours-ci, du petit matin jusqu'à tard dans la nuit, sur le lac de la rivière Đà dans les zones de Bắc Yên, Phù Yên, Mường La, Quỳnh Nhai, le bruit des moteurs de bateaux et des lumières de lanternes de pêche des pêcheurs de la région du lac est toujours animé.
Le poisson-chat, également appelé poisson ngần, poisson laiteux, a un corps petit comme des vermicelles de riz, de couleur blanche transparente, sans os, avec une chair moelleuse et sucrée. La saison des poissons commence généralement de fin avril à fin juin, la plus intense vers la mi-mai. C'est aussi le moment où de nombreux ménages le long du lac mettent de côté leur travail quotidien pour se concentrer sur la pêche.
Dans les communes de Tường Hạ, Tân Phong, Quỳnh Nhai, Chiềng Lao, des dizaines de bateaux et de nombreux filets éclairs fonctionnent toute la nuit sur le lac. Les habitants utilisent principalement deux formes de pêche: les filets éclairs et les filets éclairs.
Avec les filets de bateaux, les pêcheurs utilisent de petits filets de pêche attachés à des cadres en bambou ou en fer placés devant la proue du bateau, puis naviguent le long du lac pour ramasser le poisson. Les filets lumineux sont une forme d'utilisation de la lumière pour attirer les poissons dans les filets dans l'obscurité de la nuit.
Vers 3 heures du matin, M. Sa Văn Sứng, du village de Xanh Vàng, commune de Tường Hạ, a commencé son voyage de pêche au poisson-scandale avec un filet lumineux sur le lac de la rivière Đà. Selon M. Sứng, le poisson-scandale est très sensible à la lumière, il suffit donc d'allumer la lumière pour que le poisson nage de lui-même dans le filet, sans utiliser d'appât.
« Au moment où il y a beaucoup de poisson, chaque nuit je pêche 3 à 5 kg de poisson, vendus environ 150 000 VND/kg. Ce métier est dur la nuit mais le coût est faible, le revenu est également assez élevé », a partagé M. Sứng.
Et M. Dinh Van Thi, du village de Trung Phong, commune de Tan Phong, a déclaré que sa famille utilisait un bateau à moteur équipé d'un filet pour pêcher le poisson-chat sur le lac de la rivière Da. Les jours favorables, la famille peut pêcher des dizaines de kilogrammes de poisson, apportant un revenu stable.
Non seulement il aide les habitants de la région du lac à augmenter leurs revenus, mais le poisson-chat est également considéré comme une spécialité de la rivière Đà car il peut être transformé en de nombreux plats attrayants tels que frit croustillant, soupe aigre, cha, salade ou salade de poisson.
Parmi eux, le chả cá nến est apprécié par de nombreuses personnes en raison de sa préparation simple. Le poisson après nettoyage est mélangé avec de la viande hachée, de l'aneth, de l'oignon, des épices et des œufs de poule, puis roulé dans des feuilles de bétel puis frit jusqu'à ce qu'il soit doré, créant une saveur délicieuse et distinctive.
Ces dernières années, le poisson-chat nến est de plus en plus apprécié par le marché. De nombreux commerçants de Hanoï, Hưng Yên, Phú Thọ viennent directement au fond des lacs pour acheter et approvisionner les restaurants et les stands de nourriture.
M. Ha Van Hoang, de la commune de Ta Khoa, a déclaré que chaque saison de pêche, il achète à partir de quelques quintaux de poisson-chat par voyage des régions de Bac Yen et Phu Yen pour le transporter vers les provinces des plaines pour la consommation. Bien que la production soit importante, à de nombreux moments, le poisson-chat ne suffit toujours pas à répondre à la demande du marché. Le prix de vente au détail atteint parfois 300 000 VND/kg.
Pendant ce temps, M. Hoàng Văn Thái, de la commune de Quỳnh Nhai, a déclaré que son établissement achète chaque jour plus d'un quintal de poisson-chat des bateaux de pêche sur le lac pour le transporter à la consommation.
Cette année, le poisson est assez uniforme, beau, vendu à bon prix, donc les pêcheurs sont très enthousiastes", a déclaré M. Thái.
La pêche au poisson-nến contribue à créer des emplois et à augmenter les revenus de nombreux ménages le long du lac de la rivière Đà. Parallèlement à l'exploitation, les habitants locaux sensibilisent également à la protection des ressources aquatiques afin de maintenir des moyens de subsistance durables.
