La plateforme de tourisme numérique Agoda a récemment publié les résultats d'une enquête dans le cadre du rapport Perspectives de tourisme 2026, indiquant que 35% des touristes vietnamiens considèrent la gastronomie comme l'une des principales raisons de voyager, plaçant les Vietnamiens dans le groupe de "croyants" du tourisme culinaire de premier plan en Asie.
En conséquence, les touristes vietnamiens figurent parmi les groupes les plus passionnés par l'exploration culinaire en Asie, se classant au 2e rang régional en termes de priorité à l'expérience des plats locaux lors du choix d'une destination.
M. Vu Ngoc Lam - directeur national d'Agoda Vietnam - a déclaré que le Vietnam fait partie des leaders régionaux, ce qui montre l'importance de la gastronomie dans la culture et la façon dont les Vietnamiens explorent le monde.
Pour beaucoup de gens, un voyage n'est vraiment complet que lorsqu'on découvre les saveurs locales typiques, qu'il s'agisse de découvrir les spécialités régionales du pays ou de déguster des plats emblématiques à l'étranger.
Au Vietnam, la cuisine est profondément ancrée dans la vie quotidienne et est devenue une partie inséparable de l'identité culturelle. Par conséquent, pour fidéliser les touristes nationaux ou attirer les touristes internationaux, les destinations doivent faire de la cuisine la principale force motrice.
M. Pham Huy Binh - directeur du département du tourisme de Hô Chi Minh-Ville - a estimé que le tourisme de la ville ne se développe pas seulement en taille, mais se tourne fortement vers l'amélioration de la qualité de l'expérience, le renforcement de la connectivité et de la capacité de diffusion.
Le tourisme de Hô Chi Minh-Ville s'est progressivement défini comme un centre d'accueil des visiteurs, reliant les destinations, organisant le marché et proposant des produits qui deviennent une motivation pour les nouveaux voyages des touristes.
Hô Chi Minh-Ville est entrée dans une phase de développement avec l'envergure d'une mégapole. Dans ce contexte, l'industrie du tourisme de la ville a également mis en œuvre de nombreux programmes d'action stratégiques pour promouvoir l'image, la région, les habitants, l'identité culturelle, les services touristiques et la cuisine locale typique.
L'industrie du tourisme de la ville a évalué le potentiel de développement des produits touristiques culinaires dans le but de se positionner comme un centre de convergence des spécialités nationales et internationales. Sur cette base, l'industrie du tourisme de la ville promeut l'exploitation du secteur culinaire local dans les principaux produits touristiques afin d'accroître l'attrait touristique.
Le Département du tourisme de Hô Chi Minh-Ville a mené une enquête approfondie pour mettre en œuvre l'élaboration de 20 autres programmes touristiques thématiques sur la gastronomie à mettre en service pour les touristes venant dans la ville.
Parmi celles-ci, on peut citer un certain nombre de circuits: Vespa Lê La; Saigon Phố biển; expérience de bus à impériale et dîner sur le navire Indochina; Vũng Tàu, un plat délicieux irrésistible; découverte de la "Culture unique de Bình Dương"; Saveurs de la mer bleue; Voyage gastronomique; Retour à la saveur de sa patrie...
