Lorsque le soleil du haut plateau de Dak Lak s'est calme les collines de cafe sont devenues rouge vif. Chaque rangee de fruits mûrs tendres et brillants sous le soleil matinal annonce la saison des recoltes approche.
La saveur du cafe se repand dans le vent les rires et les paroles animees des habitants et des touristes rendent l'atmosphere de la region encore plus animee.
Au milieu de l'etendue de cafes aux fruits brillants les touristes sont impatients de toucher les rangees de fruits rouges et etincelants et de ressentir pleinement la saveur de la saison.
Debout au milieu du jardin de cafe en touchant les fruits mûrs on voit tous les efforts des cultivateurs. De la recolte a la transformation en passant par la torrefaction pour avoir un bon cafe c'est tout un processus meticuleux' a partage Mme Nguyen Thi Lan (province de Dong Nai).
En sirotant une tasse de cafe chaud Mme Lan a dit que le goût passionne ne vient pas seulement des grains de cafe mais aussi du sol du soleil et de l'amour du travail des habitants des Hauts Plateaux du Centre. Pour elle c'est une experience inoubliable dans la 'capitale du cafe' du Vietnam.
Lors de sa premiere visite au cafeier Mme Trinh Ngoc Thu (a Ho Chi Minh-Ville) a declare : 'Auparavant je ne connaissais le cafe qu'a travers une tasse d'eau noire. Maintenant que je peux cueillir et sentir le parfum du cafe dans le vent je comprends que pour avoir un bon cafe c'est un long et plein de devouement'.
Ne se limitant pas a la visite de nombreuses entreprises a Dak Lak ont transforme la saison de mûrissement en produits touristiques.
M. Le Dinh Tu - directeur d'Aeroco Coffee Co. Ltd. - a declare que l'unite ouvre le jardin et la zone de transformation pour que les touristes puissent vivre un voyage complet 'du jardin au cafe'.
Selon lui il s'agit d'une orientation durable liant l'agriculture au tourisme contribuant a promouvoir le cafe de specialite vietnamienne.
Avec plus de 212 000 hectares Dak Lak est la plus grande region de culture de cafe du pays. A chaque saison de fruits mûrs les hauts plateaux deviennent une destination attrayante ou les touristes peuvent clairement ressentir l'ame de la terre et des habitants des hauts plateaux du Tay Nguyen - simples attentionnes mais pleins de fierte.
