Situé sur l'axe routier Trần Đăng Ninh (ville de Lạng Sơn), le restaurant de poulet rôti transformé dans des canettes de bière avec une saveur légère et abordable est devenu une étape culinaire familière pour les habitants et les touristes.
Au lieu de cuire ensemble dans une grande casserole comme d'habitude, le restaurant divise chaque portion de poulet dans des canettes de bière qui ont été coupées pour être cuites à la vapeur séparément. Chaque canette est une portion distincte telle que les cuisses, les ailes, les côtes, les pattes ou le cou. Cette méthode permet de concentrer complètement toute la douceur, le bouillon et les nutriments du poulet à l'intérieur de la canette tout au long du processus de cuisson.
Le bouillon dans la canette est habilement combiné entre le bouillon de poulet et la bouillie liquide cuisinée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, créant une consistance légère et modérée.
Le restaurant réduit les ingrédients de la médecine traditionnelle chinoise à un niveau léger, sans être fort. L'armoise cuisinée est soigneusement traitée, conservant l'arôme caractéristique et le goût sucré sans laisser de goût amer, adapté aux goûts de nombreux âges.
Non seulement une collation familière, le poulet rôti dans une canette de bière est également considéré comme un remède populaire riche en valeur nutritionnelle.
La combinaison de protéines faciles à digérer du poulet avec des herbes médicinales chinoises et de l'armoise apporte l'effet de soutenir la circulation sanguine, de réguler le corps et de soulager efficacement le rhume.
En particulier, ce plat est très approprié pour nourrir les personnes qui viennent de se remettre d'une maladie, les femmes après l'accouchement, ou pour se réchauffer et refaire le plein d'énergie pour le corps pendant les jours où le temps dans les régions montagneuses se refroidit.
Chaque portion de poulet rôti coûte entre 15 000 et 40 000 dongs selon la portion de viande; parmi lesquelles les portions riches en viande telles que les cuisses, les ailes, la côte coûtent environ 40 000 dongs la canette, tandis que les pattes et le cou coûtent à partir de 15 000 dongs la canette. Les convives peuvent également commander des œufs de cane couvés cuisinés ensemble au prix de 10 000 dongs par œuf pour créer une portion mélangée plus savoureuse et nutritive.
Avec des dizaines d'années d'activité, le restaurant est associé aux souvenirs de nombreuses générations d'habitants de la ville de Lang Son.
En plus du service sur place, le restaurant prépare des spécifications à emporter de manière assez flexible: les clients qui souhaitent les utiliser immédiatement les verront dans un bol en papier avec un couvercle; les clients qui les emportent loin ou pour les manger plus tard peuvent conserver la canette de poulet chaude, la conserver facilement et la cuire à la vapeur lors de l'utilisation.
