Non seulement célèbre pour ses paysages naturels majestueux, Sa Pa attire également les touristes par sa cuisine typique, dans laquelle la fondue de caviar et la salade de saumon sont considérées comme un "duo célèbre" à ne pas manquer.
Grâce à son climat frais toute l'année, Sa Pa est l'un des rares endroits au Vietnam où l'on peut élever des poissons d'eau froide comme le saumon et l'esturgeon.
Ce sont ces conditions naturelles particulières qui ont créé une source d'ingrédients frais et délicieux, contribuant à créer une saveur unique pour les plats ici.
La fondue d'esturgeon de Sa Pa impressionne dès qu'elle est servie sur la table avec une fumée épaisse, un parfum qui se répand. La chair d'esturgeon est ferme, naturellement sucrée, presque sans os, lorsqu'elle est trempée dans le bouillon chaud, elle conserve toujours sa texture moelleuse et sa légère consistance grasse.
Le bouillon de fondue est généralement cuit à partir de tomates, d'ananas et de légumes, créant un goût aigre-doux et léger, très facile à manger.
Par temps frais des hauts plateaux, se rassembler autour d'une marmite de fondue chaude, tremper des légumes verts et déguster chaque morceau de poisson frais est une expérience culinaire inoubliable.
Si la fondue de caviar apporte une sensation de chaleur, la salade de saumon conquiert les convives par sa fraîcheur et sa délicatesse. Les tranches de saumon sont habilement coupées finement, conservant leur couleur orange brillante, servies avec des herbes aromatiques et des feuilles de périlla, créant une harmonie de saveur.
Lors de la dégustation, le saumon peut être légèrement trempé dans du jus de citron pour éliminer l'odeur de poisson, combiné à un peu de moutarde piquante. Le goût gras du poisson se mélange au goût aigre-doux caractéristique, apportant un ensemble équilibré et attrayant.
C'est un plat qui exige que les ingrédients soient vraiment frais et savoureux, et le saumon Sa Pa - élevé localement - assure toujours une qualité et une saveur complètes.
En venant à Sa Pa, les touristes n'ont pas de mal à trouver des adresses pour déguster ces deux spécialités. Les restaurants de la rue Xuan Vien sont célèbres pour la vente de fondue de saumon, d'esturgeon frais et d'un espace chaleureux.
Parmi les restaurants célèbres très appréciés des clients, on peut citer le restaurant Ô Quý Hồ, le restaurant A Phủ, le restaurant Mường Lay Quán...
On peut dire qu'au milieu de l'air frais de Sa Pa, déguster une fondue de caviar chaude ou une assiette de salade de saumon frais n'est pas seulement une simple façon de manger et de boire, mais aussi une expérience de culture culinaire unique.
C'est une combinaison de nature, de personnes et de méthodes de préparation raffinées - créant des plats que quiconque les a goûtés aura du mal à oublier.
