Le fait de partager des moments de la vie quotidienne de Tang Thanh Ha est comme une habitude. Chaque région où elle met les pieds est enregistrée avec des images détaillées.
Cette fois, Tăng Thanh Hà s'est rendue en France. En plus de visiter un café imprégné de l'identité vietnamienne, la "perle" du cinéma n'a pas oublié de déguster la célèbre cuisine de cette région.
Peu de gens savent qu'avant de devenir un plat haut de gamme présent dans les menus des restaurants étoilés Michelin, les escargots étaient une source de nourriture pour lutter contre la faim pour la classe paysanne pauvre depuis l'Antiquité romaine.
Le tournant historique s'est produit en 1814, lorsque le chef de la diplomatie française a demandé la préparation d'un dîner surprise pour accueillir le tsar russe Alexandre Ier.
N'ayant pas eu le temps de préparer des ingrédients haut de gamme, le chef royal a improvisé en transformant des escargots de jardin avec du beurre, de l'ail et du persil, créant involontairement un plat qui a complètement conquis la noblesse de l'époque.
Pour que ce plat atteigne les normes commerciales, les Français n'utilisent pas d'escargots sauvages, mais les élèvent dans des fermes endémiques avec un régime alimentaire strict à base de céréales et d'herbes.
Après un processus de nettoyage et d'élimination des toxines qui a duré plusieurs jours, la chair d'escargot est retirée pour être transformée avec du beurre non salé, de l'ail haché, du vin blanc et diverses herbes avant d'être retournée dans la coquille pour être grillée au four.
Le point particulier qui fait la classe d'Escargot ne réside pas seulement dans la saveur grasse, mais aussi dans l'art de la dégustation qui exige de la précision et de la sophistication de la part des convives.
Lorsque l'assiette d'escargots est servie, le mangeur doit utiliser un ensemble d'ustensiles spécialisés comprenant une pince métallique pour fixer la coquille d'escargot chaude et une petite fourchette à deux dents pour retirer la chair.
La règle de la table de banquet française standard reconnaît également que les convives utilisent des tranches de baguette pour tremper la sauce au beurre et à l'ail restante sur l'assiette afin de déguster pleinement la saveur.
Dans le même temps, une vraie fête Escargot est toujours servie avec un verre de vin blanc Bourgogne réfrigéré, où l'acidité du vin joue un rôle dans l'équilibre de la structure grasse du plat, complétant une expérience culinaire patrimoniale.
