Considéré comme l'une des meilleures cuisines saines au monde, le plat vietnamien se distingue par une combinaison harmonieuse d'ingrédients naturels tels que le riz, les vermicelles de riz, les herbes aromatiques, la sauce de poisson, les légumes et diverses sources de protéines. L'ensemble crée un goût léger, équilibré mais toujours suffisamment riche et rassasié.
Voici 10 suggestions remarquables de Kiersten.
Goi cuon
Les rouleaux de printemps sont un choix presque "sans huile", comprenant des vermicelles de riz, des crevettes, de la viande, des légumes crus roulés dans des galettes de riz. Le plat est souvent servi avec de la sauce de poisson aigre-douce ou de la sauce aux cacahuètes, créant un équilibre entre saveur légère et grasse. Simple mais facile à mémoriser. Simple, raffiné mais plein d'attrait - ce sera certainement un plat dont tous les convives se souviendront à jamais.
Cao lầu
Lors du voyage de découverte de la vieille ville de Hội An (Đà Nẵng), le cao lầu est une spécialité que les touristes doivent absolument essayer. Avec une combinaison unique comprenant du porc tranché, des bánh đa grillés croustillants, diverses épices et un peu de bouillon savoureux au fond du bol, les nouilles à la texture et aux couleurs caractéristiques créent un ensemble harmonieux difficile à confondre.
Bún bò Nam Bộ
Le bún bò Nam Bộ est une spécialité mêlant de nombreuses couches de saveurs, des vermicelles de riz moelleux et soyeux aux légumes verts frais en passant par le bœuf mariné à la citronnelle savoureuse. Le point culminant indispensable du bún bò réside dans les cacahuètes grillées croustillantes, les tranches d'oignons frits parfumés, servies avec des légumes frais tels que la coriandre, le basilic, la périlla et la menthe. Le tout crée un ensemble absolument équilibré, laissant une empreinte inoubliable dans le cœur des convives.
Riz brisé
Plat traditionnel largement apprécié au Vietnam, le riz brisé est particulièrement choisi par de nombreuses personnes au petit-déjeuner et au déjeuner. Ce plat se distingue par ses grains de riz brisé caractéristiques, généralement consommés avec des œufs au plat, de la viande grillée, des crevettes ou du bœuf, ainsi que des légumes frais et des cornichons.
Pain
Le banh mi vietnamien a une croûte croustillante, une mie molle, une garniture variée comme du pâté, de la viande, des légumes, des cornichons. Bien qu'il soit originaire de la baguette française, le banh mi a été transformé pour s'adapter aux goûts locaux et est devenu un plat de rue célèbre.
Phở
Cette spécialité traditionnelle conquiert même les convives les plus exigeants par la combinaison parfaite de nouilles de pho douces et soyeuses, de morceaux de viande sucrées et de légumes frais tels que les germes de soja, la coriandre, le basilic, la menthe, les oignons tranchés et le citron vert frais.
Beaucoup de gens aiment ajouter de la saveur au bouillon en ajoutant un peu de sauce chili ou de piment vert, mais selon l'expérience de certains convives raffinés, les bols de pho avec un bouillon au goût authentique n'ont besoin d'ajouter rien, car ils sont eux-mêmes soigneusement assaisonnés, selon l'expérience de Kiersten.
Bún chả
Des petites boulettes de pâté de viande de porc hachée marinée avec des épices aux tranches de poitrine de porc grillées directement sur du charbon de bois, le bún chả éveille tous les sens avec un parfum plein d'attrait et une couleur plus qu'attirante.
Bánh xèo
La forme ressemble à un châtaigne d'or doré, le bánh xèo est fait de farine de riz mélangée à de la poudre de curcuma, avec une texture de croûte fine et croustillante et une garniture pleine de porc, de crevettes, de germes de soja. Cette combinaison crée une douceur grasse attrayante et une saveur fraîche et délicieuse. De nombreux convives aiment déguster le bánh xèo en le roulant dans des feuilles de laitue fraîche et en le trempant dans de la sauce de poisson aigre-douce.
Bún bò Huế
Le bún bò Huế est une combinaison parfaite de bouillon de bœuf braisé savoureux, assaisonné de citronnelle, de sauce de crevettes, de sucre et d'huile de piment. Tout se mélange avec des vermicelles de riz, diverses viandes, une tranche de citron vert frais et des herbes aromatiques. Le bún bò Huế est vraiment une "synphonie" gustative, où l'acidité, la piquanteté, le salé et la douceur convergent pleinement dans un bol de soupe.
Bœuf braisé
Lors de votre voyage à la découverte de la cuisine vietnamienne, les convives auront du mal à manquer le bœuf braisé. Le bœuf braisé est un plat de bœuf braisé à la citronnelle et aux épices, qui peut être consommé avec du pain ou des nouilles. Beaucoup de gens comparent ce plat à la version vietnamienne du célèbre bœuf braisé au vin français (Boeuf Bourguignon).
