Sur sa page personnelle Miss Jennifer Phạm a partagé : 'J'ai mangé et aimé. Cette fois je suis retournée en Chine juste pour retrouver mon 'ancien' đậu phụ thối. Le goût est toujours fort et les sentiments sont toujours intacts'.
Bien qu'elle soit déjà mère de quatre enfants la beauté de Jennifer Phạm suscite toujours l'admiration de nombreuses personnes. À 40 ans elle conserve toujours une apparence jeune une silhouette mince et un style confiant et luxueux.
Le choix de sa tenue lors de ce voyage a été salué par le public pour sa jeunesse et son dynamisme avec des vêtements simples qui l'ont aidée à se déplacer facilement.
Le đậu phụ thối (prononciation chinoise chou dou fu) est un plat célèbre que beaucoup de gens veulent essayer une fois lors de leurs voyages en Chine. Il s'agit d'un type de đậu fermenté pendant une longue période ce qui lui donne une odeur distinctive. Selon la recette le processus et la durée de fermentation ce plat aura une odeur différente.
Selon les anciens le đậu phụ thối est originaire du règne du roi Khang Hy à l'époque de la dynastie Thanh. Le jeune étudiant pauvre Vương Trí Hòa a échoué à l'examen de fin d'études secondaires n'ayant pas de route pour rentrer chez lui il est resté dans la capitale pour vendre du đậu phụ afin de gagner sa vie au jour le jour en attendant l'année suivante pour passer l'examen.
Les haricots rouges étant rares Vương Trí Hòa a eu l'idée de couper les haricots en petits morceaux puis de les mettre dans un moule en les marinadant avec du sel pour les manger progressivement. Plus de dix jours plus tard les boîtes de haricots rouges oubliées sont devenues de couleur foncée et dégageaient une odeur forte.
En sortant les haricots pour les goûter le jeune homme a été surpris par la saveur étrange les a sautés en jaune pour les manger encore plus délicieux. Ensuite il a apporté les haricots pour les vendre et ils sont devenus un plat populaire apprécié par de nombreuses personnes et largement diffusé.
Le prix du tofu pourri frit est de 1 yuan (moins de 4 000 VND) pour 2 pièces. Un bol de tofu puant avec un bouillon d'os cuit coûte entre 5 et 15 yuans/portion (17 à 50 000 VND), selon la taille.
En arrivant au Vietnam le đậu phụ thối a un prix de vente variant d'environ 70 000 VND.
Bien que célèbre en Chine le đậu phụ thối est assez difficile à déguster pour les convives il est donc assez difficile de trouver un endroit pour vendre ce plat dans les pays asiatiques.
