L'oignon est un aliment contenant de nombreux principes actifs bénéfiques pour la santé cardiovasculaire tels que les flavonoïdes et les composés soufrés.
Selon les nutritionnistes, l'ajout d'oignons à l'alimentation peut contribuer à réduire le cholestérol total, à réduire le LDL-cholestérol (mauvaise graisse sanguine) et à améliorer le HDL-cholestérol (bonne graisse sanguine).
Pour profiter au maximum de ces avantages, les femmes au foyer doivent faire attention à la façon de préparer les oignons.
Le premier conseil est de limiter la cuisson trop longue à haute température. Les composés antioxydants contenus dans les oignons peuvent être réduits lorsqu'ils sont cuits pendant une longue période. Par conséquent, les oignons doivent être ajoutés à la fin de la cuisson de la soupe ou simplement sautés rapidement à feu moyen pour conserver plus de nutriments.
Une autre façon de préparer très bonne pour les personnes souffrant d'hyperlipidémie est d'utiliser des oignons crus dans les salades. Les oignons rouges ou violets coupés en fines tranches, trempés dans de l'eau glacée pendant environ 10 minutes pour réduire l'acidité, puis mélangés avec des légumes verts, des tomates ou des concombres créeront un plat riche en fibres et en antioxydants. C'est une combinaison qui aide à contrôler le cholestérol plus efficacement.
Les femmes au foyer peuvent également préparer des oignons marinés au vinaigre ou au jus de citron. Ce plat stimule non seulement les papilles gustatives, mais aide également à réduire la sensation de gras lorsqu'il est consommé avec des plats de viande.
Lorsqu'il est consommé avec des aliments riches en fibres tels que les légumes verts, les haricots ou les céréales complètes, l'efficacité de l'aide à la réduction de la graisse sanguine sera renforcée grâce à la capacité de limiter l'absorption du cholestérol provenant des aliments.
Inversement, il faut éviter de préparer l'oignon avec trop de graisses ou de le combiner avec des plats frits riches en graisses saturées. Bien que l'oignon soit bénéfique pour la santé, s'il est utilisé dans des aliments contenant beaucoup de graisses animales, les avantages pour le contrôle des lipides sanguins peuvent être considérablement réduits.
L'oignon est un aliment simple mais riche en valeur nutritionnelle. La priorité à manger cru, sauté rapidement, cuit à la vapeur ou trempé dans du vinaigre aidera à conserver de nombreux principes actifs bénéfiques.
Combiner les oignons avec un régime alimentaire équilibré, riche en légumes verts et faire de l'exercice régulièrement est une solution pratique pour aider à contrôler les lipides sanguins et à protéger la santé cardiovasculaire.
