La teneur élevée en sodium
Le plat de kho contient souvent beaucoup de sauce soja de sel de sucre ou de farine de riz il doit donc contenir beaucoup de sodium. En cas d'utilisation à long terme le corps risque d'augmenter la tension artérielle d'aggraver l'œdème et d'augmenter le fardeau des reins.
De nombreuses graisses et huiles sont oxydantes
L'eau de cuisson contient souvent de la graisse animale et est parfois réutilisée. Cela oxyde l'huile ce qui augmente le risque d'infection et de maladies cardiovasculaires.
C'est trop de sucre
De nombreux plats de kho tels que la viande de kho ajoutent souvent du sucre de sorte que la teneur en sucre est élevée ce qui affecte la glycémie et augmente le risque d'insuffisance rénale. Les personnes souffrant de maladies rénales chroniques de diabète (diabète) ou d'obésité doivent également faire attention.
La nourriture bouillie plusieurs fois est toxice
Le fait de faire bouillir pendant une longue période ou de laisser refroidir peut créer des substances cancérigènes telles que les acides aminés polycycliques (CAP) en particulier lorsque l'eau de cuisson contient des protéines de viande.
Le risque des additifs et de la sécurité alimentaire
Certains établissements peuvent ajouter des parfums des conservateurs ou des additifs pour augmenter la saveur. Si l'eau de cuisson est conservée longtemps les bactéries et les nitrites peuvent augmenter ce qui augmente les risques pour la santé.
