Les saucisses Ba Na sont depuis longtemps celebres pour leur saveur delicieuse et irresistible qui fait'manger un morceau - se souvenir toute une vie'. Pour continuer a ameliorer la qualite de ce plat special Sun World Ba Na Hills a invite M. Gregor J. Brennecke un expert culinaire de premier plan en Allemagne avec 18 ans d'experience dans la transformation et la conservation des produits a base de viande a accompagner le voyage de 'qualification' de la saveur et de creation de l'identite unique des saucisses Ba Na.
M. Gregor J. Brennecke est un 'professeur' de la transformation et de la conservation des produits a base de viande en Allemagne ayant de l'experience dans 7 pays a travers le monde et ayant la capacite de fournir et de conseiller des techniques de production modernes combinees a des solutions et des formules traditionnelles pour ameliorer l'efficacite et la qualite des produits a base de viande.
Cette cooperation se concentre sur la normalisation des deux recettes de saucisses fondamentales de Ba Na : les saucisses de porc noir et les saucisses de bœuf to. Les experts culinaires allemands formeront et guideront directement l'equipe d'exploitation a l'usine de production de saucisses de Ba Na en veillant a ce que le processus de transformation respecte les normes les plus strictes allemandes. L'objectif n'est pas seulement de creer des saucisses'standard' allemandes mais aussi de promouvoir le goût
Partageant sa decision d'inviter des experts culinaires allemands a ameliorer la qualite des saucisses M. Nguyen Duy Anh - Directeur de la gastronomie de Sun World Ba Na Hills - a declare : 'Bien que nos saucisses aient conquis des millions de convives dans le monde et se soient positionnees comme un plat typique a essayer a Ba Na Hills la zone touristique souhaite toujours que les produits de saucisses soient standardises au plus haut niveau pour offrir une excellente qualite aux touristes du monde entier.
Fort de son vaste experience dans l'industrie culinaire l'expert culinaire allemand Gregor J. Brennecke a fait de nombreux eloges pour les saucisses Ba Na. 'Les saucisses Ba Na sont delicieuses cuites avec soin et fabriquees a partir de matieres premieres de qualite superieure. Elles sont attrayantes par la combinaison raffinee de la saveur locale avec un style de transformation des saucisses europeen standard. La minutie et l'attention portee a chaque detail de la zone touristique ont cree un attrait particulier pour
Le secret le plus important de la saucisse Ba Na reside dans sa methode de transformation unique et les sources de matieres premieres selectionnees minutieusement et strictement conformes aux normes internationales HACCP. Le principal composant decisif de la saveur 'traditionnelle' est le bœuf to et le porc noir eleves sauvagement dans des regions montagneuses et des conditions meteorologiques douces comme Nam Giang et Tra My (Quang Nam). Pour garantir la qualite tous les bovins et porcs eleves pour la viande mangent 100 % d'
La viande de porc noir apres l'abattage est conservee et transportee rapidement a l'usine de production pendant environ 45 minutes a 1 heure ce qui permet a la saucisse de conserver sa fraîcheur et sa douceur naturelles creant une saveur differente des saucisses transformees industriellement. Les morceaux de viande frais apres avoir ete marines avec des epices haut de gamme importees entierement d'Allemagne traverseront un processus de production selon la technologie de decongelation brute froide avec une recette de transformation speciale et unique
C'est la combinaison de matieres premieres uniques d'un processus de production ferme et moderne et d'une formule exclusive qui a cree des tranches de saucisses delicieuses et irresistibles. La saucisse de Ba Na n'est plus seulement un plat mais aussi un cadeau impressionnant une experience culinaire a ne pas manquer lorsque les touristes mettent les pieds au sommet de la montagne Chua.
Outre la 'qualification' des saucisses a cette occasion l'expert culinaire Gregor J.Brennecke soutient egalement Ba Na Hills dans le developpement de nouveaux produits culinaires attrayants tels que : la production de giam bong haut de gamme tels que le giam bong Parma le giam bong sec ainsi que des processus de transformation et de formation a l'exploitation professionnels.Cela promet de diversifier davantage le menu culinaire a Ba Na Hills apportant aux visiteurs des experiences gustatives haut de gamme et riches.
