Retour à Ninh Bình pour voir les sauniers porter le soleil et gagner leur vie

Những ngày này ở Nam Định, trời vẫn nắng như đổ lửa.

Sous le soleil brûlant des jours de juillet, mais sur le champ de sel de Bach Long (commune de Giao Binh, province de Ninh Binh), les sauniers travaillent toujours avec acharnement pour produire des grains de sel blancs.

Quy trình làm ra thứ “vàng trắng” kết tinh hương vị của biển mất rất nhiều công đoạn. Diêm dân thường bắt đầu công việc từ sớm tinh mơ, khi mặt trời còn chưa ló dạng và kết thúc vào chiều tối muộn.

Le processus de fabrication du sel blanc prend beaucoup d'étapes. Habituellement, les sauniers commencent leur travail à l'aube et se terminent tard dans la soirée.

Hơn nửa đời người gắn bó với nghề làm muối, bà Mai Thị Thu (55 tuổi, diêm dân xã Bạch Long) cho biết, do vùng biển Giao Thủy nằm gần cửa sông nên nước biển có độ mặn thấp, diêm dân phải phơi, lọc cát để tăng độ mặn trước khi làm muối. Sau quãng nghỉ trưa ngắn ngủi, giữa cái nắng gay gắt và hơi mặn hắt lên bỏng rát, bà cùng nhiều diêm dân lại tất bật trở ra đồng để hoàn thành những công đoạn cuối của một ngày làm muối.

Ayant passé plus de la moitié de sa vie attaché au métier de paludier, M. Lai Viet Tien (de la commune de Giao Binh) a partagé: "L'une des étapes de la fabrication du sel est de sécher et de filtrer le sable pour augmenter la salinité avant de faire du sel. Après une courte pause déjeuner, au milieu du soleil brûlant et de l'air salé brûlant, nous, paludiers, nous nous précipitons dans les champs pour terminer les dernières étapes d'une journée de fabrication de sel".

À la fin de la journée, lorsque le sel s'est cristallisé en grains, les sauniers les récolteront pour les transporter à l'entrepôt.

Xe cút kít chất đầy muối trắng, thành quả sau nhiều giờ lao động dưới cái nắng gay gắt của diêm dân.

Les chariots sont remplis de sel blanc, le fruit de nombreuses heures de travail sous le soleil brûlant des sauniers.

Hiện giá muối chỉ dao động từ 1.500 - 300 đồng/kg (tùy thời điểm), thu nhập thấp nên phần lớn những người còn gắn bó với nghề đều là lao động lớn tuổi, yêu nghề hoặc không có nhiều lựa chọn việc làm khác.

Actuellement, le prix du sel ne varie qu'entre 1 500 et 300 VND/kg (selon le moment), les revenus sont faibles, de sorte que la plupart des personnes qui sont encore attachées au métier sont des travailleurs âgés.

Selon le rapport sur la mise en œuvre des tâches stratégiques de développement économique maritime de la commune de Giao Bình, l'industrie salière traditionnelle maintient une superficie de production de sel stable à 62 ha, avec une production de plus de 2 500 tonnes (en 2025). Dans les temps à venir, la localité encouragera les habitants à améliorer activement les techniques de production de sel propre afin d'améliorer la chaîne de valeur et d'orienter la combinaison du modèle de tourisme d'expérience.