Situé dans la ville de Yangshuo (Guangxi, Chine), le restaurant Cave est l'une des destinations qui exploitent l'espace géologique naturel pour servir le tourisme.
Duong Soc est célèbre pour son terrain karstique (cailloux calcaires) et son système fluvial, emmener les convives à l'intérieur de la grotte est une méthode de tourisme basée sur les ressources naturelles assez courante ici.
Sur le plan architectural, le restaurant conserve le plafond et les falaises calcaires accidentées des grottes naturelles.
Pour servir les activités commerciales, l'unité d'exploitation installe un système d'éclairage doré et chaud pour mettre en valeur les blocs de stalactites originels, tout en organisant un intérieur moderne comprenant des tables rondes rotatives, des chaises en bois recouvertes de cuir et des touffes d'arbres verts pour créer une harmonie entre les éléments naturels et artificiels. Cet espace procure une sensation à la fois mystérieuse et chaleureuse aux convives lorsqu'ils déjeunent.
Outre le facteur espace, le menu du restaurant se concentre sur les plats imprégnés de l'identité culturelle de la région fluviale de Duong Soc.
Lors d'un voyage pour explorer cet endroit, la blogueuse de voyage Đặng Thuỳ Dương (Na) a expérimenté des plats locaux et partagé des informations en direct sur sa page personnelle.
Les plats choisis pour l'essai comprennent: le poisson de rivière Li frit croustillant, le poulet en bambou, la soupe de palourdes et le riz blanc. Évaluant la saveur de ce repas, la blogueuse a déclaré que les plats ici sont de la même qualité que le repas préparé par sa mère dans sa ville natale.
La découverte de la cuisine dans l'espace de la grotte apporte à la fois de la nouveauté, de la chaleur, du romantisme, de la proximité avec la nature et du luxe et du prestige.
Le modèle de restaurant à l'intérieur des grottes est actuellement une tendance commerciale culinaire qui se développe fortement dans de nombreux pays du monde. La combinaison de services culinaires et d'espaces géologiques millénaires contribue à stimuler le multisensoriel des convives, tout en créant un point fort unique pour l'industrie touristique locale.
Au Vietnam, cette tendance est également apparue et a enregistré des modèles réussis. Un exemple typique est le restaurant Dragon Pearl Cave à Hạ Long (Quảng Ninh).
Il s'agit d'un espace culinaire situé dans une grotte, où les visiteurs peuvent à la fois déguster des fruits de mer de qualité supérieure et ressentir directement la beauté des merveilles naturelles du monde sans avoir à se déplacer à l'étranger.
Ce modèle ouvre une nouvelle voie pour le développement du tourisme durable lié à la préservation et à la promotion des valeurs du patrimoine naturel.
