Lors du 3e Festival du Lotus de Dong Thap - 2026, qui s'est déroulé du 18 au 21 juin dans le quartier de Cao Lanh, le lotus a ouvert un espace d'expérience culinaire unique.
Symbole culturel
En parlant de Đồng Tháp, les touristes de loin imaginent souvent immédiatement les vastes champs s'étendant au milieu des zones humides de Đồng Tháp Mười.
Après des centaines d'années de défrichement et de création d'entreprises, le lotus n'est pas seulement présent dans la vie de production, mais s'est profondément enraciné dans la conscience, devenant une partie inséparable de l'identité culturelle locale.
Peu de fleurs sont associées de sang à une terre comme le lotus pour Dong Thap. La beauté noble et pure de cette fleur est entrée dans la poésie, la musique et est devenue la fierté des habitants d'ici.
Le lotus a dépassé les limites d'une plante ordinaire pour devenir un symbole d'identification de la terre et des habitants de Đồng Tháp.
Aujourd'hui, l'image du lotus est présente partout, des zones touristiques écologiques, des espaces architecturaux aux produits typiques portant la marque "Terre de lotus rose".
Cependant, ce qui fait la vitalité intense du lotus de Đồng Tháp ne s'arrête pas à la beauté à admirer, mais derrière ces pétales fragiles se cache un trésor culinaire créé et préservé à travers de nombreuses générations.
La fleur "musée culinaire
On peut dire que rares sont les plantes qui sont pleinement et subtilement utilisées par l'homme comme le lotus.
De la partie profondément immergée dans la boue noire et épaisse à la partie s'élevant haut pour appeler le soleil, tout cela peut devenir un ingrédient pour transformer les saveurs humaines.
Conscients de cette force unique, ces derniers temps, le Comité provincial du Parti et le Comité populaire provincial de Đồng Tháp ont mis en œuvre une série de politiques et de directives constructives visant à promouvoir le développement commercial des produits à base de lotus. La province a consacré des ressources à l'investissement et au soutien de projets de recherche, créant un tremplin solide pour transformer l'industrie du lotus en un art culinaire apportant une valeur économique élevée.
À Đồng Tháp, le lotus est entièrement exploité - des racines, des branches, des feuilles, des bourgeons, des bourgeons aux graines - pour être transformé en plats à la fois savoureux, beaux et ayant des propriétés médicinales pour la santé.
Constaté dans les espaces culinaires, les touristes n'ont pu s'empêcher d'admirer le menu varié: racine de lotus braisée aux pieds de porc sucrés, racine de lotus tranchée frite croustillante, salade de pieds de lotus aux crevettes et à la viande ou pieds de lotus mélangés à du poisson-serpent séché savoureux.
La douceur des crevettes, les fibres du poisson se mêlent à la texture croustillante des pousses de lotus fraîchement cueillies, combinées au riz enveloppé dans des feuilles de lotus parfumées des champs, aux pétales de lotus frits croustillants et originaux ou à un bol de thé aux graines de lotus élégant... Tout cela constitue une expérience gustative inoubliable.
Cette richesse fait du lotus de Dong Thap un "musée culinaire vivant", où chaque partie raconte sa propre histoire sur la richesse de la nature.
Développer les ressources indigènes en haute mer
Le point culminant le plus remarquable du 3e Festival du lotus de Đồng Tháp est l'aspiration à connecter le commerce, à faire du lotus, d'une matière première rustique, une chaîne de produits mondiaux.
La province a maximisé la puissance de la science et de la technologie, en appliquant la transformation profonde pour diversifier la chaîne de produits de spécialité. Aujourd'hui, les feuilles de lotus vertes et luxuriantes ne sont pas seulement utilisées pour emballer du riz gluant, mais ont été transformées en peintures artistiques respectueuses de l'environnement, ou en sachets de thé bons pour la santé. Les graines de lotus, le cœur de lotus sont transformés en des dizaines de plats délicieux tels que: graines de lotus séchées, poudre de lait de graines de lotus, vin de rose de lotus.
En particulier, l'interaction des ingrédients a donné naissance à des produits révolutionnaires: le café mélangé aux graines de lotus crée un plat "Café aux graines de lotus" parfumé et savoureux; la boisson "Má sen" rafraîchissante combinée à la centella asiatica et aux graines de lotus; ou le thé de riz brun aux feuilles de lotus aide à détoxifier le corps.
Le lotus de Đồng Tháp est également étudié pour être extrait en huile essentielle pure, la soie de lotus est exploitée pour être tissée en matières premières de confection haut de gamme, et même les bourgeons de lotus et les plants de lotus usagés sont également régénérés en bâtonnets d'encens biologiques sûrs pour la santé.
À partir des matières premières simples de la campagne, les habitants de Đồng Tháp ont tissé et tisent un écosystème économique et culturel géant.
Le lotus n'est pas seulement un symbole de la région de Đất Sen hồng, non seulement une source d'inspiration infinie pour la poésie, mais aussi une preuve vivante de la pensée économique perspicace des habitants de l'Ouest.
