Cet endroit correspond a la foret de duoc Nam Can formant deux reserves ecologiques mondiales l'une etant une foret inondee d'eau douce et l'autre une foret inondee d'eau salee. Par consequent l'histoire d'U Minh Ha pleine de fleurs etranges est egalement normale.
Le cay tram est le proprietaire qui a cree l'ecosysteme de foret inondee d'eau douce d'U Minh Ha. Le role du cay tram est tres important : de la creation de la foret - espace de vie de centaines d'especes animales a la terre de charbon et a l'eau de couleur brun rouge specifique comme mentionne dans la serie precedente.
Selon les chiffres fournis par le comite de gestion du parc national d'U Minh Ha la superficie totale de la foret de tram ici est d'environ 35 000 hectares dont 8 256 hectares appartiennent a la zone centrale du parc national d'U Minh Ha. Lors de notre premiere visite ici nous avons ete emerveilles par l'abondance et l'immensete de cette foret de tram.
Le Tan tram dense de plus de 8 000 hectares de foret de tram est le foyer d'innombrables especes animales sauvages telles que le nain le porc sauvage le khi le chon le tran le serpent le tortue le te te... car c'est l'environnement ideal pour que les especes animales sauvages rares resident et vivent.
En particulier cet endroit est egalement un habitat pour de nombreuses especes d'oiseaux precieux telles que les oiseaux de mer les chang be. C'est une grande espece d'oiseau avec des ailes de plus de 1 m de large pesant des dizaines de kilos. La terre est saine pour les oiseaux de mer donc la foret de tram a cree un lieu d'hebergement sûr et riche en nourriture pour les oiseaux de mer.
La plante tram fleurit de mille feux pour devenir une source de nourriture pour l'abeille de miel. Il serait donc une grande lacune de ne pas mentionner le celebre miel de fleurs de tram de la foret d'U Minh Ha un miel clair et jaune comme un jus d'orange epais epice parfume a la saveur des fleurs de tram apportant une valeur nutritionnelle elevee pour la sante.
C'est la que l'on parle de la partie 'foret' du parc national d'U Minh Ha maintenant nous allons decouvrir la partie 'eau douce' avec d'innombrables choses etranges qui obligent les gens a s'interesser a cet endroit. C'est la que se creent les legendes de la foret d'U Minh avec M. Ba Phi et les histoires vraies comme fausses comme vraies.
U Minh Ha est une zone de ngot hoa qui est tres riche en produits d'eau douce. Sous l'eau brune et rouge creee par les decharges de charbon et les feuilles de tram tombees nous pouvons recenser environ 60 especes de poissons d'eau douce et de poissons d'eau de buffle dont des poissons 'tran mon chi bao' tels que le poisson loc dong le poisson ro le poisson loc.
Avant d'avoir eu l'occasion d'approcher la foret d'U Minh pendant tres longtemps j'ai lu et entendu parler de l'histoire des poissons des tortues et des serpents de ce pays qui ne sont pas 'bao la thien dia' mais qui sont aussi 'geants comme le ciel et la mer' dans les pages des livres de Doan Gioi ou Son Nam et meme de l'histoire de l'arbre de bac Ba Phi.
Les poissons loc dong vivent pleines de jeunes poissons dans les canaux dans la foret de tram chaque poisson pese cinq kilos la moitie d'un yen c'est normal. Mais maintenant il n'y a plus beaucoup de poissons gros comme le chang mais il y en a encore beaucoup de gros comme les mollets. « Il suffit de les faire manger pour qu'ils aient peur » a raconte M. Dung - un responsable du parc national d'U Minh Ha avec la delegation.
Selon M. Dung la variete de loc dong vivant dans la foret de tram U Minh Ha est la plus delicieuse a partir de novembre am a janvier. En effet c'est le moment de la saison des pluies donc l'eau au pied de la foret monte le plus haut ce qui favorise la croissance des types de poissons ce qui rend la nourriture du poisson loc abondante. Le poisson loc n'est pas gras c'est nouveau.
Le poisson loc est prepare avec de delicieux plats mais rien n'est plus delicieux que le poisson nuong trui datant de l'epoque ou nos ancetres ont ouvert des terres et exploite des forets vierges. Meme M. Ba Phi a dit : 'Le poisson loc est grille au charbon de bois de tram avec de l'herbe de the du ruban adhesif du pistolet et s'il se noie jusqu'aux crocodiles il doit se tenir a l'exterieur de la cabane pour demander a manger'.
Le poisson loc dong ne peut peut-etre pas impressionner trop les etrangers par sa silhouette naturelle sauvage par rapport au poisson loc domestique mais le luon et le poisson ro de la foret de tram sont differents. Ils rendent les gens sceptiques quant aux especes appelees luon dong ou poisson ro dong la-bas.
Le systeme d'eau brune et rouge de la foret de tram est tres riche en nutriments ce qui a permis aux creatures vivantes ici de se developper a un niveau supreme avec une saveur et une qualite completement differentes de celles d'autres endroits. Les luon sont aussi grands que le poignet d'un adulte pesant 1 a 2 kg avec une peau jaune foncee une viande moelleuse et sucree.
Le luon dong de la region d'U Minh Ha est cuit dans de nombreux plats originaux et rustiques tels que la bouillie de luon be mon le luon cuit a la soupe chua le luon kho mam le luon xao sa ot... en particulier le plat de luon um la nhau ba chay avec la saveur delicieuse et sucree de la viande de luon a la fois grasse a partir de la sauce de coco et melangee
Le gros poisson ro de la taille d'une main d'adolescente le poisson thac lac le poisson sac van avec une viande sucree et parfumee comme saupoudre de fleurs de tram feront de la delicieuse soupe de lau mam U Minh. C'est un plat typique datant de l'epoque de l'expansion sauvage de la foret d'U Minh Ha. Les principaux ingredients de la soupe de lau mam sont le mam sat le poisson dong et les legumes de la foret
A midi ce jour-la nous avons ete accueillis comme 'toute une foret de tram U Minh' de l'atmosphere paisible et fraîche aux huiles essentielles de tram aux especes aquatiques qui poussent dans l'eau brun rouge hydrolysee a partir de cadavres de tram et a l'hospitalite du parc national d'U Minh Ha.
Ce qui est regrettable si c'est le cas c'est de ne pas avoir ete temoin de la scene d'un crocodile allonge entre deux pattes de chaume puis utilisant sa queue pour gifler l'eau sous le canal pour pecher comme l'histoire de M. Ba Phi. Et peut-etre que ce vieil homme 'doucement fictif moitie reel' n'a fait que parler pour louer la foret d'U Minh de son pays!
