Située à environ 56 milles marins du continent de Phan Thiết, la zone spéciale de Phú Quý d'une superficie de 18 km2 est la "coordonnée d'or" pour les frères qui aiment explorer. Cette île de plus de 32 000 habitants est depuis longtemps célèbre sur la carte touristique grâce à sa beauté sauvage et à son eau de mer bleu claire qui traverse le fond.
En venant sur l'île de Phu Quy (Lam Dong), en plus des plateaux de fruits de mer frais, il y a aussi un plat délicieux et célèbre que tout touriste se dit qu'il faut essayer une fois. C'est le bœuf chaud de Phu Quy.
Contrairement aux bovins du continent, les bovins de l'île sont élevés naturellement sur des prairies verdoyantes. Grâce à un exercice abondant et à la consommation d'herbe naturelle, le bœuf de Phu Quy a des fibres fermes, peu de graisse, une viande tendre et un goût sucré et léger caractéristique.
Le nom "bò nóng" (bœuf chaud) est une façon pour les gens d'affirmer la qualité. Le bœuf (généralement le bœuf jeune) est abattu et vendu immédiatement dans la journée, absolument sans avoir été conservé au réfrigérateur.
Le bœuf peut être transformé en de nombreux plats tels que: bœuf saignant au citron vert, bœuf trempé dans du vinaigre, sauté ou cuit à la vapeur au gingembre. Habituellement, pour chaque kilogramme de viande, le propriétaire du restaurant suggère de le diviser en deux plats différents pour que les convives changent de goût.
Parmi eux, le bœuf grillé au charbon de bois est le plat le plus apprécié des convives. Le morceau de viande juste cuit, dégageant un parfum agréable, roulé avec un peu de légumes crus et de papier de riz, puis trempé dans un bol de sauce de poisson épicée. La saveur sucrée et juteuse du bœuf mélangée à d'autres ingrédients rend difficile pour les convives d'arrêter les baguettes.
Le bœuf chaud Phú Quý surprend par son prix abordable malgré sa qualité exceptionnelle, le prix n'étant que de 250 000 à 300 000 dongs/kg. De plus, les restaurants factureront des frais de transformation supplémentaires de quelques dizaines de milliers de dongs par plat. Certains restaurants de bœuf chaud célèbres sur l'île peuvent être mentionnés comme Hòa Thướng, Thanh Bình, Thu Viễn ou Ngọc Tình.
Mme Quynh Hoa, une touriste de Hanoï, a partagé après avoir dégusté du bœuf chaud sur l'île de Phu Quy. Elle a déclaré: "Ma famille de 4 personnes a mangé à volonté 1,5 kg de bœuf et a payé moins de 700 000 VND. Le bœuf grillé est tendre, le bouillon trempé dans du vinaigre est assaisonné très juste. Surtout, à la fin du repas, nous avons également reçu un bol de bouillie de potiron mijoté aux os de bœuf, au sang de bœuf, aux tendons de bœuf extrêmement délicieux.
Sur l'île, il existe de nombreux restaurants de bœuf chaud Phú Quý tels que: Cột Buồm, Ngọc Tình, Hòa Thướng, Thanh Bình, Thu Viễn... Notez que les restaurants de bœuf chaud sur l'île ne vendent généralement que de 10h à 17h. Par conséquent, les touristes doivent profiter de l'occasion pour déguster tôt afin de ne pas manquer cette spécialité célèbre.
