Situé sur la rue Hai Bà Trưng (Hanoï), le restaurant de soupe de poisson-chat Hiệu Lực - Hưng Yên est devenu plus calme ces derniers jours par rapport à la période de pointe précédente. Enregistré vers 8h30 du matin, le nombre de clients venant au restaurant n'était pas trop important, de nombreuses tables étaient encore vides.
Auparavant, bien que la superficie ne soit pas grande, le restaurant était souvent complet le matin et à l'heure du déjeuner, la zone devant la porte était toujours bondée de voitures. En particulier, après avoir été honoré par la Guide Michelin, le nombre de clients venant au restaurant a fortement augmenté, à de nombreux moments, les clients doivent attendre pour avoir une place assise.
Mme Nguyễn Thị Tuyền - propriétaire du restaurant originaire de Hưng Yên - a déclaré que récemment, en raison du temps chaud et ensoleillé, le nombre de clients venant manger n'est pas aussi important qu'avant. Par conséquent, les clients venant manger au restaurant sont également servis plus rapidement et plus attentivement.
Mme Tuyền a partagé que l'entrée dans la liste Michelin des nominations pour 2025 a aidé le restaurant à attirer un nouveau groupe de clients impatients de venir déguster. Beaucoup d'entre eux sont revenus et sont devenus des clients réguliers du restaurant.
Les jours où Hanoï est chaude à plus de 40 degrés C, il est gênant de sortir faire n'importe quoi. Par conséquent, les restaurants sont plus déserts qu'avant, ce qui est également la situation commune à de nombreux restaurants à Hanoï", a raconté Mme Tuyen.
Malgré cela, Mme Tuyền a déclaré que le nombre de clients du restaurant est toujours assez stable. Le matin et le midi restent les moments les plus fréquentés de la journée. En plus du service sur place, le restaurant reçoit également de nombreuses commandes à la livraison pour faciliter la tâche des clients éloignés.
Les plats du restaurant varient de 45 à 60 000 VND/bol, servant des vermicelles de riz, des galettes de riz et des combos de poisson à emporter selon les besoins des clients. Outre les repas de base, le menu du restaurant propose également des bols complets et des bols spéciaux avec beaucoup de poisson.
Selon Mme Tuyền, le restaurant de soupe de poisson-chat de Hưng Yên continue de recevoir des invitations à participer à la cérémonie d'annonce de la liste Michelin Guide 2026 à Hanoï le 4 juin prochain.
Parce que l'événement sera organisé à Hanoï, je suis très excitée et j'attends avec impatience les résultats de cette année. Si le restaurant continue d'être inclus dans la liste Michelin Selected, j'espère que cela confirmera la qualité des plats du restaurant, attirera les clients nationaux et étrangers à visiter", a partagé la propriétaire du restaurant.
