Selon le Comité populaire du quartier de Hoàn Kiếm, l'équipe d'inspection intersectorielle a inspecté l'établissement commercial de bún riêu au n° 14 Hàng Lược (quartier de Hoàn Kiếm, Hanoï), une forme de restauration de rue appartenant à Mme N.T. H. (née en 1963).
L'inspection a été effectuée après que le réseau social Xiaohongshu a publié un message d'un touriste chinois reflétant les conditions d'hygiène dans un certain nombre de petits restaurants au Vietnam, dont un restaurant de bún riêu dans la rue Hang Luoc.
Au moment de l'inspection, l'équipe intersectorielle a constaté de nombreuses violations de la sécurité alimentaire telles que des aliments non couverts, des zones de transformation avec des insectes envahissants, des employés ne portant pas de gants et de masques lors de la transformation.
Les autorités compétentes ont dressé un procès-verbal de sanction contre le propriétaire de l'établissement de 4,5 millions de dongs, et ont en même temps demandé au restaurant de bún riêu de cesser ses activités en raison de violations des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
Le propriétaire de l'établissement s'est engagé à se conformer à la décision du Comité populaire du quartier de Hoan Kiem et ne rouvrira que lorsqu'il répondra pleinement aux conditions réglementaires.
Avant d'être sanctionné et fermé pour manque d'hygiène, le restaurant de bún riêu au 14 Hàng Lược - souvent appelé bún riêu cô Hoàn par les clients - était une adresse familière pour de nombreux clients à Hanoï.
Le restaurant est situé au fond d'une petite ruelle de la rue Hang Luoc, le chemin n'est suffisant que pour que deux personnes s'éloignent. Cette adresse est recherchée par de nombreux gourmets.
Selon de nombreux clients, le bol de bún riêu ici est assez copieux avec des garnitures telles que du bœuf, du giò, des haricots, un bouillon savoureux. Le restaurant prépare également de la sauce de crevettes et des échalotes frites pour que les clients puissent les assaisonner selon leur goût.
Avant d'être sanctionné, le restaurant de bún riêu Hàng Lược était souvent bondé. Aux heures de pointe, le nombre de clients entrant et sortant est continu, de nombreuses personnes doivent faire la queue pour attendre leur tour de commander.
Le fait que les restaurants violent la sécurité et l'hygiène alimentaires montre que toutes les adresses fréquentées ne garantissent pas toutes les conditions réglementaires. L'incident soulève l'exigence d'améliorer les normes d'hygiène dans les restaurants de rue du vieux quartier de Hanoï, afin de garantir l'image de la cuisine locale aux yeux des touristes internationaux.
