Le banh uot est l'un des plats attrayants de la cuisine de Hue. Le banh uot peut etre servi avec du porc roti ou une soupe de crevettes. C'est un plat simple et facile a trouver dans la capitale.
Lors d'un voyage a Hue debut juin, Nhat Mai (25 ans, Hanoi) a ete impressionne par le restaurant appele O LAN Wet Cake sur Hoang Quoc Viet Street (un quartier Cuu).
O Lan parle doucement et est hospitaliere. En ecoutant ses histoires elle vend depuis plus de 30 ans. Chaque jour elle travaille dur pour faire des gateaux et vendre des gateaux du petit matin au tard dans la soiree' a partage Mme Nhat Mai.
Pour faire une assiette de banh uot delicieuse moelleuse et fine sans se casser les cuisiniers doivent passer par de nombreuses etapes complexes. Les etapes allant de la preparation du banh a la garniture sont toutes faites a la main avec du bois de chauffage et emballees dans des feuilles de bananier de sorte qu'elles conservent une saveur simple et tres facile a manger.
Outre les banh uot le restaurant d'O Lan vend egalement des banh ram it et des banh beo. Le prix des assiettes thap cam est de 15 000 VND/assiette avec differents types de banh cha et top mo croustillants. Sur le dessus saupoudrer de couteaux de crevettes hachees et d'oignons ecrases.
J'ai accidentellement vu ce restaurant de banh uot sur les reseaux sociaux. En arrivant sur place en regardant a l'exterieur comme sur les photos le restaurant de banh uot est tres typique de Hue' a declare Mme Mai.
Selon Mme Nhat Mai le stand de banh uot est situe sur une rue paisible du village. L'espace du stand est une vieille maison rustique et rustique recouverte de tuiles rouges et d'une pelouse verte devant la porte. Le stand est petit avec peu de tables et est tres frequente surtout dans l'apres-midi principalement des habitants de la region qui viennent manger.
Le restaurant de banh uot est ouvert de 8h a 18h tous les jours selon le nombre de clients il peut etre ferme tot. 'Le restaurant est comme une vieille maison rustique de nos ancetres d'autrefois la saveur des banh est delicieuse. Si je reviens a Hue je retournerai au restaurant' a partage Mme Nhat Mai.
