La ruelle Tạm Thương ne mesure qu'un peu plus de 10 mètres de long, mais est depuis longtemps devenue un snack familier au milieu du quartier animé de Hàng Bông. Dans cette petite ruelle, il y a jusqu'à 6 à 7 restaurants vendant du nem chua rán, toujours bondés de clients. Les rangées de chaises en plastique côte à côte sont à la fois utilisées comme sièges et utilisées pour placer des plateaux de nourriture, créant une atmosphère très typique de la cuisine du vieux quartier de Hanoï.
Le nem chua ici est généralement pré-préparé et frit à l'avance, lorsque les clients commandent au restaurant, il est refroidi pour que la peau soit dorée, croustillante et attrayante. Le nem est coupé en petits morceaux en biais ou laissé entier pour plus de beauté, disposé sur des feuilles de bananier vertes accrocheuses. Pour réduire la sensation de gras, les convives peuvent manger des légumes et des fruits trempés dans du sel et du piment.
Les morceaux de nem dorés à l'extérieur, roses à l'intérieur, moelleux et légers, mélangés au goût épicé et sucré de la sauce chili créent une saveur attrayante irrésistible, que beaucoup de gens se souviennent d'une seule fois.
Les nems du restaurant sont un choix apprécié par de nombreux clients grâce à leur saveur variée et à leur facilité à manger. Le plus remarquable est le nem chua rán au prix de 60 000 VND/10 pièces, qui possède une croûte dorée croustillante attrayante mais conserve toujours sa douceur et sa souplesse caractéristique, servi avec une sauce chili épicée et sucrée très appétissante.
De plus, les nems grillés au prix de 80 000 VND/10 pièces impressionnent également par leur parfum riche et leur couche brûlante attrayante. Le restaurant sert également des nems frits croustillants à 70 000 VND/10 pièces avec une couche de pâte croustillante à l'extérieur, ainsi que des nems au fromage à 90 000 VND/10 pièces combinant l'acidité légère des nems et le fromage gras fondu à l'intérieur.
Les frites du restaurant sont également choisies par de nombreux jeunes pour accompagner les nems lorsqu'elles sont au même prix de 50 000 VND. Les frites au beurre d'ail se distinguent par une couche de pommes de terre dorées croustillantes recouvertes de beurre d'ail parfumé et gras attrayant. Pendant ce temps, les pommes de terre shake sont recouvertes de farine de fromage ou d'épices riches, créant une saveur très appropriée pour les collations. De plus, les patates douces frites ont un goût sucré naturel, une couche extérieure légèrement croustillante mais l'intérieur est toujours moelleux et savoureux, offrant aux convives un choix supplémentaire pour éviter l'excitation lors de la dégustation de plats frits.
Un menu varié et une atmosphère de rue typique font du restaurant nem chua rán dans l'allée Tạm Thương un lieu de rendez-vous familier pour de nombreux jeunes Hanoïens.
