Jongrak et deux amis ont fonde la chaîne Youtube HanQuocBros. La chaîne partage souvent la culture et la cuisine vietnamiennes du point de vue de Jongrak lui-meme un Coreen qui vit au Vietnam depuis 8 ans. La chaîne compte actuellement plus d'un million de followers.
Recemment Jongrak a publie une video '24 heures pour ne manger qu'un delicieux hu tieu a Saigon'. Il est determine a ne manger qu'un hu tieu par jour.
Ce voyage d'exploration culinaire l'a fait realiser : 'Je n'arrive pas a croire qu'il existe autant d'autres types de hu tieu delicieux et celebres a Saigon. Avant je ne mangeais qu'un seul type le plus basique'.
Le premier restaurant est Hu tiu ga Nam - une adresse celebre pour sa bonne viande de poulet sa peau jaune et naturellement doree et sa viande de poulet ferme. Jongrak a commente que pour les Coreens le poulet ici est un peu epais mais les Vietnamiens l'aiment parce que leur goût prefere la viande de poulet plus epaisse et croustillante.
En arrivant au restaurant il a immediatement commande une portion de hu tieu 3 vat mi et des cuisses de poulet epaisses. Le vlogger coreen a deguste en sursaut car la viande de poulet etait delicieuse avec un 'poulet ferme et peau douce'.
L'adresse de l'atelier est de 394/6, Minh Phung, district 11, a vendre de 7h a 12h.
Le deuxieme restaurant Jongrak est Nguyen Phat un restaurant qui fonctionne depuis 35 ans et dont le plat special est le hu tieu sa te avec de la viande de buffle.
Une tasse de hu tieu sa te de viande de buffle chaude est apportee surpris le jeune homme car il n'avait jamais vu cette 'apparence'. L'arome des haricots verts et du sa te est parfume avec des fibres de hu tieu douces qui ressemblent beaucoup a des fibres de pho.
Des qu'il a goûte le premier morceau le jeune homme coreen est passe de surprise en surprise a cause des saveurs qu'il n'avait jamais essayees auparavant.
Jongrak s'est demande : 'Le pain de pho est-il egalement appele hu tieu?'. Il a fait remarquer que la viande de porc grillee ressemble a du bœuf roti lorsqu'on mange du pho et qu'il est difficile de la reconnaître si l'on ne lit pas le menu a l'avance.
Manger presque tout le bol de hu tieu Jongrak realise pourquoi un bol de hu tieu sa te de viande de buffle n'a pas autant l'air d'un autre endroit. La raison en est que la saveur du plat est assez riche et le goût assez fort donc manger beaucoup sera facilement ennuyeux.
L'adresse de l'atelier est en 581, Nguyen Trai, district 5, a vendre de 6 h 45 a 11h et 16h a 22h.
Le dernier restaurant ou Jongrak est arrive etait le hu tieu heo ga Tran Binh Trong. Il a vu que tout le monde devait faire la queue. Normalement les clients attendent 30 minutes au maximum.
Le restaurant est ouvert a partir de 18h Jongrak voit devant le restaurant de longues files d'attente de clients qui attendent leur tour pour manger ou acheter. A 18h35 le jeune homme a egalement un siege. Le restaurant vend sur le trottoir mais les clients sont assis en grand nombre des le matin et font toujours la queue pour attendre.
En appelant une tole de hu tieu thap cam remplie de crevettes de crevettes fraîches de poulet de porc... le jeune homme coreen teste chaque matiere premiere avec son propre sauce puis deguste la chair de hu tieu melangee a de la sauce. C'est une tole de hu tieu dont il juge que la sauce est bonne de la sauce de cham a la sauce melangee a la chair de hu tieu.
L'adresse de l'atelier au 160 Tran Binh Trong, district 5, ouvert a vendre pendant la nuit.
Le jeune homme coreen suggere aux touristes qui n'ont jamais mange de hu tieu a Saigon et qui souhaitent deguster une portion standard de ne pas manquer cette adresse de la rue Tran Binh Trong. Pour ceux qui aiment les saveurs nouvelles allez dans les deux autres restaurants.
Essayant les trois celebres restaurants de hu tieu a Saigon Jongrak a commente : Personnellement je suis le plus surpris par le 3eme restaurant car c'est la premiere fois depuis mon arrivee au Vietnam que je dois faire la queue pour manger mais les efforts d'attente sont egalement tres merites.
