Le Festival Thang Long - Hanoï 2025 se deroule du 1er au 16 novembre avec de nombreux evenements honorant la valeur du patrimoine millenaire de la capitale a la citadelle imperiale de Thang Long au Van Mieu - Quoc Tu Giam au temple Ngoc Son au musee de Hanoï et dans la zone du lac Hoan Kiem.
A Ho Van dans le site historique de Van Mieu - Quoc Tu Giam les visiteurs sont enthousiastes face a de nombreuses experiences de l'essence culinaire de Hanoï a travers les repas traditionnels le pho le banh cuon trang tay le bun cha le xoi com... En particulier le stand du village artisanal traditionnel de gio cha Uoc Le attire l'attention avec un cha que de plus de 100 kg.
Selon le partage de Mme Dang Thi Hong - fille du village artisanal Uoc Le (commune de Dan Hoa Hanoï) - le metier de fabrication de gio cha dans sa ville natale a une histoire de centaines d'annees et est preserve par les generations qui le suivent. 'Cu doi nay noi doi kia' les anciens transmettent a leurs grands-parents puis a leurs parents transmettent a leurs enfants et petits-enfants. Ce metier est la racine la fierte que tous ceux qui sont nes dans le village
Pour les habitants de Uoc Le le gio cha n'est pas seulement une specialite mais aussi un symbole culturel. Le facteur qui fait la particularite est le devouement et les ingredients frais et delicieux.
Le gio cha du village d'Uoc Le est entierement fait de viande fraîche et de graisse fraîche. Le delice reside dans la sincerite et le soin dans chaque etape' a declare Mme Hong.
Bien que le processus actuel beneficie du soutien des machines pour s'adapter a la production moderne la saveur traditionnelle est toujours preservee apres pres de 300 ans.
Le cha que geant du festival est prepare avec soin en trois couches : gio lua dans la couche interieure la couche centrale etant melangee a de la graisse et de la cannelle la couche exterieure etant de la gio lua. Lorsqu'il est grille sur du charbon de bois le cha devient dore uniforme et degage un parfum distinctif. C'est un plat que de nombreux touristes recherchent et prennent en photo des le premier jour de leur experience.
Avec une saveur delicieuse et speciale le cha que est le plat le plus vendu et le plus impressionnant pour les touristes des le premier jour d'experience.
Mme Quynh Anh (une touriste originaire de Nghe An) a ete surprise par la taille du cha la saveur du cha et le gio lua traditionnel. 'Je pensais qu'en le faisant grossir il serait difficile de conserver le goût delicieux mais en le goûtant j'ai trouve que la saveur etait toujours riche parfumee et tres typique de Hanoï' a-t-elle declare.
Pour les villageois artisanaux des evenements tels que le Festival de Thang Long contribuent non seulement a promouvoir la marque et la valeur du metier traditionnel mais aussi a allumer la fierte et l'amour du metier des jeunes qui conserveront la flamme pour promouvoir le metier traditionnel et preserver la marque de leur pays natal.
Outre la gastronomie l'espace de festival de Ho Van propose egalement de nombreux stands d'experience pour que les touristes puissent visiter et s'enregistrer. En venant au Festival de Thang Long - Hanoï 2025 qui s'etend sur Van Mieu - Quoc Tu Giam - Ho Van - la citadelle de Thang Long - la zone du lac Hoan Kiem et le musee de Hanoï les touristes peuvent s'immerger dans l'espace culturel pendant 16 jours.
Le festival propose de nombreuses activites marquantes telles que l'exposition 'Patrimoine et avenir' 'Hanoï Thanh Tan' des spectacles de musique folklorique et de danse de roi nuoc des defiles de mode 'Ao dai tren con duong di san' du Festival de l'Ao dai touristique de Hanoï a l'Extension du festival de danse de roi et des Nghi le keo co traditionnels.
