Si quelqu'un demande aux habitants de la région côtière de Phu Yen comment ils prennent habituellement leur petit-déjeuner, ils vous montreront le plat qu'ils peuvent déguster à tout moment de la journée.
Bánh hỏi cháo lòng, ou bánh hỏi lòng heo est un plat de petit-déjeuner que les habitants de Phú Yên adorent, ce qui rend de nombreux touristes de partout curieux de cette combinaison unique. Certaines personnes disent même que ne pas avoir mangé ce plat, c'est comme ne pas être venu à Phú Yên.
Pas besoin de chercher trop, juste en mentionnant le nom du plat, les chauffeurs locaux peuvent facilement vous emmener au bon restaurant familier des habitants.
De nombreux touristes, dès qu'ils ont entendu le nom de ce plat, ont eu toutes sortes de doutes: "Qui mange autant de riz au petit-déjeuner? Est-ce que manger à midi ou en fin d'après-midi est plus approprié? Peut-être que cette combinaison ne correspond pas les unes aux autres ?". Cependant, ce n'est qu'en s'asseyant à table, en tenant les baguettes et en dégustant que vous verrez la puissance potentielle du plat bánh hỏi cháo lòng.
Fidèle à son nom, bánh hỏi cháo lòng est une combinaison de bánh hỏi et de bouillie, servie avec des abats de porc. Une portion comprendra une assiette de bánh hỏi, une assiette de boulettes de porc bouillies, un bol de bouillie chaude et une assiette de galettes de riz croustillantes. Ajouter un peu de légumes crus, de germes de soja frais et de concombres tranchés rend le petit-déjeuner des convives nutritif.
Si les touristes veulent ressentir plus de piquant mélangé à chaque morceau, ils peuvent ajouter de la sauce de poisson trempée dans un peu de piment vert et d'ail frais placés soigneusement sur la table.
En parlant de bánh hỏi, c'est peut-être un plat étrange pour les habitants de la région du Nord mais très populaire dans la région du Centre-Sud.
Le bánh hỏi de Phú Yên est préparé de la même manière que de nombreuses autres localités, avec comme ingrédient principal la farine de riz, de petites fibres, moelleuses et moelleuses juste au goût. Le bánh hỏi est disposé en morceaux sur une assiette, avec un peu d'huile de ciboulette chinoise pour créer une couleur accrocheuse et aider le plat à avoir un arôme attrayant.
Les abats de porc qui les accompagnent ne sont pas très différents si vous allez dans un restaurant de rue, ils sont également variés, allant du cœur, des reins, du ventre, du foie, des abats... Le point particulier de cette assiette d'abats bouillis est le soin apporté à la sélection des ingrédients, au nettoyage pour éliminer l'odeur désagréable et enfin à la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Le bouillon d'abats sera utilisé pour faire de la bouillie. Contrairement à de nombreux endroits, la bouillie ici n'est pas du tout épaisse ni riche en sang. Au lieu de cela, la bouillie est liquide et conserve les grains entiers. Un bol de bouillie chaud avec un peu d'oignons verts et de poivre est complet et réchauffe le ventre le matin.
Enrouler le bánh hỏi avec un peu d'abats bouillis, ajouter un peu de légumes crus frais et casser chaque morceau de bánh tráng en petits morceaux trempés dans de la sauce de poisson piquante, ce qui fait que les dégustateurs ne savent que passer d'une surprise à l'autre, il est difficile d'arrêter les baguettes. Une portion aussi copieuse ne coûte que 25 000 VND.
De plus, les touristes peuvent commander du lait de soja fait maison par les habitants, avec un léger parfum, une douceur et une douceur, au prix d'environ 10 000 VND/tasse.
Avec une saveur distinctive et une combinaison unique, le bánh hỏi cháo lòng n'est pas seulement un plat de petit-déjeuner familier, mais est également devenu un point fort culinaire dans le voyage de découverte de Phú Yên de nombreux touristes.
