Bánh bèo
Outre de nombreux collations familières, le bánh bèo est l'un des plats rustiques appréciés par de nombreux habitants de Hải Phòng. Le plat a une préparation assez simple mais a une saveur unique, associée à la vie culinaire de rue de la ville portuaire.
Contrairement aux bánh bèo du centre du Vietnam, le bánh bèo de Hai Phong est fait de farine de riz cuite à la vapeur molle, coupée en petits morceaux puis arrosée de sauce de poisson riche, servie avec des boulettes de printemps et des oignons frits. Les assiettes de bánh chauds, parfumés aux oignons, avec un goût salé et sucré harmonieux, donnent envie aux convives de "manger un et de vouloir en manger deux".
À Hải Phòng, il n'est pas difficile de trouver des restaurants de bánh bèo de longue date connus de beaucoup de gens. Certaines adresses familières peuvent être mentionnées telles que Bánh bèo cô Mây au marché de Chu Văn An; bánh bèo Thanh Thảo (294 Lạch Tray); bánh bèo Lãn; bánh bèo rue Lê Đại Hành, ou tout petit restaurant de bánh bèo dans le centre-ville, où ce plat rustique est toujours recherché par de nombreuses personnes pour le déguster dans l'après-midi.
Sủi dìn, chè vừng
Lorsque le temps est frais, un bol chaud de sủi dìn (gâteau trôi tàu) est un choix apprécié par de nombreuses personnes. Sủi dìn, un plat originaire de la communauté chinoise, est constitué de boules de farine de riz gluant moelleuse enveloppées dans une garniture de sésame noir ou d'arachide, consommées avec de l'eau de gingembre légèrement épicée.
La rue Cầu Đất est considérée comme un endroit célèbre pour ce plat. Les boules de sủi dìn blanches et rondes flottent dans un bol d'eau de gingembre parfumée, saupoudrés d'un peu de noix de coco râpée et de sésame grillé, créant une saveur douce, chaleureuse et distinctive.
Hoàng Thanh Tâm, un touriste venu de Hanoï, a déclaré: "La première fois que j'ai essayé le bouillon, j'ai trouvé ça assez intéressant. Le gâteau est moelleux, la garniture de sésame est parfumée, l'eau de gingembre chaude convient très bien au temps frais".
À côté du bouillon, il y a le chè vừng đen (chí mà phù). Le chè vừng đen est versé dans un bol lorsqu'il est encore chaud, avec un peu de lait de coco, saupoudré de noix de coco râpée et de cacahuètes grillées sur le dessus. La différence du chè vừng đen Hải Phòng est qu'il est servi avec des hot-dogs frits croustillants coupés en petits morceaux. Les hot-dogs croustillants et gras se mélangent à la partie de chè épaisse et lisse, chaude, créant une saveur délicieuse et riche.
Café à la noix de coco, noix de coco marinée
Outre les collations, le café à la noix de coco et le chè dừa dầm sont également des boissons appréciées par de nombreuses personnes à Hải Phòng. La tasse de café à la noix de coco impressionne par son goût de café fort mélangé à une couche de noix de coco grasse et à des garnitures telles que la gelée de sương sáo, les perles de tapioca, la noix de coco fraîche râpée.
Pendant ce temps, le chè dừa dầm est attrayant en raison de la combinaison de jeunes quartiers de noix de coco, de gelée, de perles de tapioca et de lait de coco épais, offrant une douce saveur douce et facile à déguster. De nombreux jeunes convives considèrent également les cafés à la noix de coco comme des lieux de rendez-vous familiers.
Le café à la noix de coco à Hai Phong a un goût très caractéristique, à la fois gras et parfumé. Chaque fois que nous nous réunissons avec des amis, nous choisissons souvent des cafés à la noix de coco dans le centre-ville", a partagé Nguyen Duc Kien, étudiant à Hai Phong.
Parmi les adresses suggérées par de nombreuses personnes lorsqu'elles souhaitent déguster du café au lait de coco, on peut citer: Café au lait de coco Cô Hạnh, Café au lait de coco Cô Hằng ou Café au lait de coco Cô Hà.
Thé de chrysanthème
Le thé au chrysanthème est une boisson simple mais associée à la vie quotidienne des habitants de Hai Phong. Le thé est souvent mélangé avec des fleurs de chrysanthème séchées, des pommes rouges, des kumquats et de la réglisse, créant un parfum doux et un goût sucré léger. Une tasse de thé au chrysanthème au bon goût a généralement une couleur brun doré, lorsque vous la buvez, vous sentez clairement le léger goût amer des fleurs de chrysanthème, l'acidité douce des kumquats et le goût sucré et parfumé caractéristiques.
À Hải Phòng, le thé aux chrysanthèmes est vendu dans de nombreux endroits, y compris des restaurants familiers dont beaucoup de gens parlent tels que le thé aux chrysanthèmes Minh Khai, le thé aux chrysanthèmes Chú Huy ou le thé aux chrysanthèmes Phan Bội Châu... Ce sont des adresses familières pour de nombreux habitants lorsqu'ils veulent déguster une tasse de thé aux chrysanthèmes le soir.
Sans être sophistiqués sur la forme, de nombreuses collations de Hai Phong conquièrent toujours les convives grâce à leur saveur riche et à leur simplicité très particulière. Chaque plat contribue à l'attrait de la cuisine de la ville portuaire, ce qui donne envie à de nombreuses personnes de visiter une fois puis de revenir.
