Cao Pho
Tao pho est l'un des desserts d'apres-midi populaires et associe aux souvenirs de nombreuses generations de Hanoïens. Le plat tao pho delicieux et bon marche est un cadeau que les touristes ne peuvent pas manquer lorsqu'ils viennent a Hanoï le 2 septembre.
Le Tao pho est fabrique a partir de soja et subit un processus de transformation rigoureux pour creer des tranches de pho douces lisses et blanches. Lorsqu'ils sont manges les vendeurs ajoutent souvent du sucre de canne de la fleur de nhai un leger parfum doux et doux parfois un peu de gingembre pour rechauffer le ventre. Le Tao pho est egalement transforme avec du tran chau du thach ou du jus de coco a la fois attrayant et original.
Un bol de tao pho simple mais suffisant pour dissiper la chaleur etouffante et procurer une sensation de fraîcheur. Un bol de tao pho coûte entre 25 000 et 35 000 VND.
Escargot bouilli
Sans etre sophistique dans la preparation la saveur simple des bols d'oc bouillis chauds contiennent pleinement les caracteristiques de la cuisine de rue de Hanoï.
Les Oc sont soigneusement selectionnes laves et trempes dans de l'eau de riz pour eliminer toute la boue puis cuisines avec du sa et des feuilles de citron. Il suffit d'ouvrir le couvercle de la casserole pour sentir le parfum frais du sa et de temps en temps le goût du citron s'est etendu reveillant tous les sens. Les Oc cuisines a Hanoï ne peuvent pas manquer un bol de sauce soja melangee soigneusement : nuoc mam g
Les convives aiment manger des oc non seulement pour leur saveur mais aussi pour leur façon de s'asseoir autour d'une table en plastique a la fois pour se moquer de la chaleur et pour discuter joyeusement. Pendant la fete du 2 septembre les stands d'oc autour de la vieille ville sont generalement bondes de clients de l'apres-midi jusqu'a tard dans la soiree.
Cœur de sua
Parmi d'innombrables desserts de l'apres-midi le goi sua se distingue par sa saveur delicieuse qui rend les convives incontournables lorsqu'ils viennent dans la capitale le 2 septembre.
La sua marine est soigneusement preparee pour conserver sa saveur melangee a de la concombre de la pasteque des fleurs de chuoi du lac frit aux epices et au nuoc mam aigre-doux. Le goût croustillant et croustillant de la sua se melange a la saveur grasse et grasse du lac a la legere haleine des fleurs de chuoi a la saveur aigre-douce salee et douce... peut conquerir le goût de tout client difficile.
Les touristes peuvent se referer aux stands de goi sua dans la vieille ville autour du marche Dong Xuan ou dans les restaurants de longue date de la rue Hang Be et Hang Giay...
Chignon
Pas trop sophistiques comme le pho le bun rieu a une touche rustique et simple mais non moins accrocheuse : le blanc du bun le rouge vif de la tomate le jaune fonce des haricots frits le point supplementaire de la couleur verte des legumes crus. Tout est melange dans un bouillon clair mais fort et aigre a la langue juste assez pour que les convives se sentent legers apres avoir mange.
Le bun rieu est un dessert de l'apres-midi ideal comme collation ou pour le dîner. Il n'est pas difficile de rencontrer des images de petits stands au bord de la rue avec trois tables en plastique et des casseroles d'eau rieu fumantes toujours bondees de clients.
Cette proximite fait du bun rieu un choix familier pour les habitants de la capitale en particulier lors des grands festivals.
S'ecouler
Chao quay est depuis longtemps devenu un cadeau familier lie aux souvenirs d'enfance de nombreuses generations.
Un bol de chao quay de Hanoï n'est generalement pas sophistique. Le chao est hache finement epais et chaud degageant une fumee epaisse. Accompagne d'un quay vang ruom croustillant et croustillant assaisonne dans le chao a la fois moelleux et savoureux creant une combinaison ronde. Certains restaurants ajoutent un peu d'ail de poivre de curcuma ou de viande hachee pour rendre le bol de chao plus savoureux
Le jour de la fete nationale au milieu d'innombrables plats delicieux un bol de chao quay rustique suffit egalement pour que les touristes ressentent une partie de l'ame culinaire de la capitale. Un bol de chao quay coûte generalement environ 10 000 a 30 000 VND.
